О некоторых параметрах процесса выделения лактоферрина из молок


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Рассмотрены способы и параметры выделения лактоферрина из молока.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Зинаида Семёновна Зобкова

ВНИИ молочной промышленности

Email: vnimi5@yandex.ru
д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, заведующая лабораторией Лаборатория новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Алла Дмитриевна Гаврилина

ВНИИ молочной промышленности

Email: vnimi5@yandex.ru
научный сотрудник Лаборатория новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Дарья Вячеславовна Зенина

ВНИИ молочной промышленности

Email: vnimi5@yandex.ru
научный сотрудник Лаборатория новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Татьяна Петровна Фурсова

ВНИИ молочной промышленности

Email: vnimi5@yandex.ru
анд. техн. наук, зам. заведующей лабораторией Лаборатория новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Ирина Реммовна Шелагинова

ВНИИ молочной промышленности

Email: vnimi5@yandex.ru
научный сотрудник Лаборатория новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов

Список литературы

  1. Зобкова З.С., Мишина А.В., Смолянинов В.В., Шехватова Г.В. О роли антибактериальных факторов молока в повышении его стойкости // Молочная промышленность. 2007. № 8.
  2. Зобкова З.С., Мишина А.В., Бегунова А.В. Антимикробные свойства лактоферрина // Молочная промышленность. 2007. № 10.
  3. Зобкова З.С., Мишина А.В. Наночастицы лактоферрина в производстве функциональных молочных продуктов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 12.
  4. Зобкова З.С., Мишина А.В., Смолянинов В.В., Шехватова Г.В. Технология экстрагирования лактоферрина из сырого молока // Молочная промышленность. 2009. № 12.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать