№ 5 (2008)

В пищевой промышленности для поддержания оптимального температурного режима технологических процессов широко используются различные схемы водяного охлаждения оборудования. При этом от стабильности температуры охлаждающей воды или другого хладоносителя зависит не только качество, но и удельные затраты на производство единицы продукции. В качестве воооохладителей все более широко используются комплексные холодильные машины - чиллеры, которые способны автоматически поддерживать постоянную температуру жидкого хладоносителя в заданных пределах с точностъю до 1 Cº. Чиллеры востребованы при производстве напитков, в том числе, молочных, и пластиковой тары.

Недавний кризис на российском молочном рынке, затронувший всю страну, тем не менее в каждом регионе имел свои внутренние причины и последствия. После обвала цен производители и переработчики молока, региональные власти могут проанализировать свои действия, недочеты. И наверное, прийти к изначально очевидному выводу: производство и переработка молока не существуют друг без друга, поэтому отношения между ними должны быть открытыми, планируемыми и приемлемыми. Объединение усилий - так можно обозначить цель научно-практической конференции «О перспективах деятельности молочной отрасли в 2008 г.», которая состоялась 8 и 9 апреля в Нижнем Новгороде.

Компания «ЕКО КОМ - DONIDO», обладающая большим практическим опытом в производстве «Cottage cheese», окажет эффективную техническую и технологическую поддержку при запуске оборудования и отработке технологии

18-21 марта в Москве в выставочном комплексе «Крокус Экспо» состоялся 6-й Международный форум «Молочная индустрия-2008», организаторами которого выступили Молочный союз России, компания Global Expo и Министерство сельского хозяйства РФ. Спонсорскую поддержку форуму оказали компании «Вимм-Билль-Данн», «Данон»,«Юнимилк», Stellberg и «Спектр». Традиционно в рамках форума прошли Международная научно-практическая конференция, выставка молочного оборудования и технологий, упаковочных материалов и ингредиентов, новых молочных продуктов и др., дегустационные конкурсы, большая экскурсионная программа на предприятия отрасли. После 5 лет работы на ограниченных площадях выставочного комплекса Гостиный Двор форум переехал на новую территорию - в «Крокус Экспо». Это, несомненно, открыло определенную перспективу для привлечения новых экспонентов с учетом увеличения выставочных площадей. Более 16 тыс. человек из 19 стран мира посетили проходившие параллельно форумы мясной и молочной индустрии, количество гостей, по мнению организаторов, возросло по сравнению с прошлым годом. Увеличилось и число экспонентов: стенды 420 компаний из 28 государств разместились на территории обеих выставок. В этом году форум «Молочная индустрия» в еще большей степени, чем в прошлом, превзошел по всем параметрам родственный форум «Мясная индустрия». Возможно, для его дальнейшего развития организаторам форума необходимо определить для себя программу-максимум и попытаться решить вопрос о том, чтобы занять все выставочные площади зала или арендовать большие залы. С последующим ростом авторитета форума можно ожидать дальнейшего увеличения числа экспонентов.