Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 5 (2008)
- Год: 2008
- Статей: 34
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7334
Статьи
Холодильные лоции молочных рек
Молочная промышленность. 2008;(5):1-9
1-9
Развитие энергосберегающей холодильной техникии технологий
Молочная промышленность. 2008;(5):9-12
9-12
Особенности использования гомогенизаторов
Молочная промышленность. 2008;(5):12-13
12-13
Развитие холодильных систем
Аннотация
Многие годы ОАО «Гипрохолод» занимается проектированием
строительства новых и реконструкцией существующих
на предприятиях холодильных систем. Наш корреспондент
канд. техн. наук Т.В. Рожкова взяла интервью
у генерального директора ОАО «Гипрохолод»
акад. Международной академии холода В.А. Черняка.
Молочная промышленность. 2008;(5):13-15
13-15
«Криотек». Фреоновое холодильное оборудование
Молочная промышленность. 2008;(5):15-17
15-17
Модернизация системы теплоснабженияпри замене паровых котлов водогрейными
Молочная промышленность. 2008;(5):17-19
17-19
Использование вторичных энергоресурсов на Славгородскоммолочном комбинате
Молочная промышленность. 2008;(5):19-22
19-22
Сушильная установка А1-ОР2Ч производительностью 1000 кгиспаренной влаги в час
Молочная промышленность. 2008;(5):22-24
22-24
Обеспечение требуемого качества сжатого воздухана предприятиях молочной промышленности
Молочная промышленность. 2008;(5):24-26
24-26
Строительство и эксплуатация производственныххолодильников
Молочная промышленность. 2008;(5):26-28
26-28
Льдоаккумуляторы с погружными петельчатымииспарителями
Молочная промышленность. 2008;(5):28-30
28-30
Комплектующие холодильного оборудованиядля авторефрижераторов
Молочная промышленность. 2008;(5):30-32
30-32
Использование водоохладительного оборудования
Аннотация
В пищевой промышленности для поддержания оптимального температурного режима технологических процессов широко используются различные схемы водяного охлаждения оборудования. При этом от стабильности температуры охлаждающей воды или другого хладоносителя зависит не только качество, но и удельные затраты на производство единицы продукции. В качестве воооохладителей все более широко используются комплексные холодильные машины - чиллеры, которые способны автоматически поддерживать постоянную температуру жидкого хладоносителя в заданных пределах с точностъю до 1 Cº. Чиллеры востребованы при производстве напитков, в том числе, молочных, и пластиковой тары.
Молочная промышленность. 2008;(5):32-35
32-35
35-36
Мойка распылительных установок
Молочная промышленность. 2008;(5):36-36
36-36
Пар должен быть чистым
Молочная промышленность. 2008;(5):36-40
36-40
Главное - не повторить ошибок и удержать покупателей
Аннотация
Недавний кризис на российском молочном рынке, затронувший всю страну, тем не менее в каждом регионе имел свои внутренние причины и последствия. После обвала цен производители и переработчики молока, региональные власти могут проанализировать свои действия, недочеты. И наверное, прийти к изначально очевидному выводу: производство и переработка молока не существуют друг без друга, поэтому отношения между ними должны быть открытыми, планируемыми и приемлемыми. Объединение усилий - так можно обозначить цель научно-практической конференции «О перспективах деятельности молочной отрасли в 2008 г.», которая состоялась 8 и 9 апреля в Нижнем Новгороде.
Молочная промышленность. 2008;(5):40-43
40-43
Молочная отрасль Нижегородской области
Аннотация
По результатам 2007 г. в целом пищевая промышленность области работала устойчиво. Предприятиями 16 отраслей произведено и отгружено продукции на, 41 млрд руб., или 119,7 % к уровню 2006 г. Индекс физического объема, производства составил 111,2 % (в 2006 г.-106,2 %). Объем инвестиций в основной капитал предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности возрос в 1,5 раза и составил 2,3 млрд руб. В структуре пищевой индустрии молочная отрасль является одной из важнейших. Сейчас в области функционируют 52 молокоперерабатывающих предприятия (включая малые перерабатывающие, предприятия сельскохозяйственных организаций и индивидуальных предпринимателей), из них 37 крупных и средних.
Молочная промышленность. 2008;(5):43-46
43-46
Учет операций по возврату готовой продукции
Молочная промышленность. 2008;(5):46-51
46-51
51-52
В помощь микробиологу
Молочная промышленность. 2008;(5):52-53
52-53
Требования к организации производственной лаборатории
Аннотация
В данной статье приведены основные требования к организации производственных микробиологических лабораторий, описанные в «Методических рекомендациях по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности» (с атласом значимых микроорганизмов), утвержденных руководителем Федеральной службы Роспотребнадзора, главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г. Онищенко 7 февраля 2008 г., и введенные в действие с м,омента их утверждения
Молочная промышленность. 2008;(5):53-57
53-57
Влияние дигидрокверцетина на молочнокислые бактерии
Молочная промышленность. 2008;(5):57-59
57-59
Страничка технолога
Молочная промышленность. 2008;(5):59-60
59-60
60-62
Использование лактазы в производстве вареного сгущенногомолока с сахаром
Молочная промышленность. 2008;(5):62-65
62-65
Продукты из козьего молока Сернурского сырзавода
Молочная промышленность. 2008;(5):65-67
65-67
67-68
Свойства творожного продукта с зернобобовым компонентом
Молочная промышленность. 2008;(5):68-71
68-71
«ЭФКО Пищевые Ингредиенты» расширяет линейку жировс низким содержанием транс-изомеров
Молочная промышленность. 2008;(5):71-73
71-73
Международный форум «Молочная индустрия-2008»
Аннотация
18-21 марта в Москве в выставочном комплексе «Крокус Экспо» состоялся 6-й Международный форум «Молочная индустрия-2008», организаторами которого выступили Молочный союз России, компания Global Expo и Министерство сельского хозяйства РФ. Спонсорскую поддержку форуму оказали компании «Вимм-Билль-Данн», «Данон»,«Юнимилк», Stellberg и «Спектр». Традиционно в рамках форума прошли Международная научно-практическая конференция, выставка молочного оборудования и технологий, упаковочных материалов и ингредиентов, новых молочных продуктов и др., дегустационные конкурсы, большая экскурсионная программа на предприятия отрасли. После 5 лет работы на ограниченных площадях выставочного комплекса Гостиный Двор форум переехал на новую территорию - в «Крокус Экспо». Это, несомненно, открыло определенную перспективу для привлечения новых экспонентов с учетом увеличения выставочных площадей. Более 16 тыс. человек из 19 стран мира посетили проходившие параллельно форумы мясной и молочной индустрии, количество гостей, по мнению организаторов, возросло по сравнению с прошлым годом. Увеличилось и число экспонентов: стенды 420 компаний из 28 государств разместились на территории обеих выставок.
В этом году форум «Молочная индустрия» в еще большей степени, чем в прошлом, превзошел по всем параметрам родственный форум «Мясная индустрия». Возможно, для его дальнейшего развития организаторам форума необходимо определить для себя программу-максимум и попытаться решить вопрос о том, чтобы занять все выставочные площади зала или арендовать большие залы. С последующим ростом авторитета форума можно ожидать дальнейшего увеличения числа экспонентов.
Молочная промышленность. 2008;(5):73-83
73-83
«Термосистемы» - это качество и надежность.
Аннотация
Предлагаем вниманию читателей интервью (от 19 марта 2008 г.) с В.А. Белобровцем - генеральным директором фирмы «Термосистемы» (холодильные камеры с эффективными системами холодообеспечения, современные машины для охлаждения жидкостей, быстровозводимые здания и др.). Это перспективная, быстро развивающаяся компания впервые была представлена на форуме «Молочная индустрия-2007» скромным стендом. Прошедший год нашего сотрудничества (читатели знакомы с серией статей и рекламой компании « Термосистемы» в журнале «Молочная промышленность») показал, что эта компания благодаря своей надежности и высокому качеству выполненных проектов добилась значительных успехов и завоевала прочный авторитет среди заказчиков в молочной отрасли. Свидетельством этого явился и прекрасно оформленный (с представленными натурными образцами некоторых агрегатов), значительный по площади и посещаемости стенд компании « Термосистемы» на форуме «Молочная индустрия-2008».
Молочная промышленность. 2008;(5):83-85
83-85
Термодинамические показатели при сушке сгущенныхкисломолочных продуктов с растительными добавками
Молочная промышленность. 2008;(5):85-87
85-87
Подходы к формированию магистерских программ
Молочная промышленность. 2008;(5):87-89
87-89