开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
编号 5 (2008)
- 年: 2008
- 文章: 34
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7334
Articles
Directions for milk flows cooling
Dairy industry. 2008;(5):1-9
1-9
Developments in the energy saving refrigerating techniqueand technologies
Dairy industry. 2008;(5):9-12
9-12
Some special features of using homogenizers
Dairy industry. 2008;(5):12-13
12-13
Development of the refrigerating systems
摘要
Многие годы ОАО «Гипрохолод» занимается проектированием
строительства новых и реконструкцией существующих
на предприятиях холодильных систем. Наш корреспондент
канд. техн. наук Т.В. Рожкова взяла интервью
у генерального директора ОАО «Гипрохолод»
акад. Международной академии холода В.А. Черняка.
Dairy industry. 2008;(5):13-15
13-15
Freon cooling equipment by Kryotek
Dairy industry. 2008;(5):15-17
15-17
Updating of the heat supplying system at replacing steam boilerswith water heating ones
Dairy industry. 2008;(5):17-19
17-19
Applications of the secondary energy resourcesin theSlavgorodskii milk combine
Dairy industry. 2008;(5):19-22
19-22
Improvement of the operating efficiencyof the drying plant A1-ОР2Ч
Dairy industry. 2008;(5):22-24
22-24
Providing required quality of the compressed airat milk processing plants
Dairy industry. 2008;(5):24-26
24-26
Construction and operation of the industrial refrigerators
Dairy industry. 2008;(5):26-28
26-28
L'doakkumulyatory s pogruzhnymi petel'chatymiisparitelyami
Dairy industry. 2008;(5):28-30
28-30
Set of the cooling equipment for autorefrigerators
Dairy industry. 2008;(5):30-32
30-32
Application of the equipment for water cooling
摘要
В пищевой промышленности для поддержания оптимального температурного режима технологических процессов широко используются различные схемы водяного охлаждения оборудования. При этом от стабильности температуры охлаждающей воды или другого хладоносителя зависит не только качество, но и удельные затраты на производство единицы продукции. В качестве воооохладителей все более широко используются комплексные холодильные машины - чиллеры, которые способны автоматически поддерживать постоянную температуру жидкого хладоносителя в заданных пределах с точностъю до 1 Cº. Чиллеры востребованы при производстве напитков, в том числе, молочных, и пластиковой тары.
Dairy industry. 2008;(5):32-35
32-35
Congratulation with the jubilee
摘要
Анатолию Михайловичу Панкевичу -директору ОАО «Гормолзавод № 2» (Минск) 20 июня исполняется 60 лет
Dairy industry. 2008;(5):35-36
35-36
Cleaning of the spray drying plants
Dairy industry. 2008;(5):36-36
36-36
Steam comes clean
Dairy industry. 2008;(5):36-40
36-40
The main things are not to repeat mistakes and to retain customers
摘要
Недавний кризис на российском молочном рынке, затронувший всю страну, тем не менее в каждом регионе имел свои внутренние причины и последствия. После обвала цен производители и переработчики молока, региональные власти могут проанализировать свои действия, недочеты. И наверное, прийти к изначально очевидному выводу: производство и переработка молока не существуют друг без друга, поэтому отношения между ними должны быть открытыми, планируемыми и приемлемыми. Объединение усилий - так можно обозначить цель научно-практической конференции «О перспективах деятельности молочной отрасли в 2008 г.», которая состоялась 8 и 9 апреля в Нижнем Новгороде.
Dairy industry. 2008;(5):40-43
40-43
Dairy industry of Nizhegorodskii region
摘要
По результатам 2007 г. в целом пищевая промышленность области работала устойчиво. Предприятиями 16 отраслей произведено и отгружено продукции на, 41 млрд руб., или 119,7 % к уровню 2006 г. Индекс физического объема, производства составил 111,2 % (в 2006 г.-106,2 %). Объем инвестиций в основной капитал предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности возрос в 1,5 раза и составил 2,3 млрд руб. В структуре пищевой индустрии молочная отрасль является одной из важнейших. Сейчас в области функционируют 52 молокоперерабатывающих предприятия (включая малые перерабатывающие, предприятия сельскохозяйственных организаций и индивидуальных предпринимателей), из них 37 крупных и средних.
Dairy industry. 2008;(5):43-46
43-46
Recording of the finish products returning operations
Dairy industry. 2008;(5):46-51
46-51
Questions of standardization
摘要
Рубрику ведет ответственный секретарь РСПМО
и Технического комитета по стандартизации
ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока»
канд. техн. наук Лариса Владимировна Абдуллаева
Dairy industry. 2008;(5):51-52
51-52
At the aid of a microbiologist
Dairy industry. 2008;(5):52-53
52-53
Requirements to the establishing of the production laboratory
摘要
В данной статье приведены основные требования к организации производственных микробиологических лабораторий, описанные в «Методических рекомендациях по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности» (с атласом значимых микроорганизмов), утвержденных руководителем Федеральной службы Роспотребнадзора, главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г. Онищенко 7 февраля 2008 г., и введенные в действие с м,омента их утверждения
Dairy industry. 2008;(5):53-57
53-57
Effects of dihydroquercetin on the lactic acid bacteria
Dairy industry. 2008;(5):57-59
57-59
The page of a technologist
Dairy industry. 2008;(5):59-60
59-60
Combined production of the «Tradition» curdsand grained curds with dressing «Cottage cheese»
摘要
Компания «ЕКО КОМ - DONIDO», обладающая большим практическим опытом в производстве «Cottage cheese», окажет эффективную техническую и технологическую поддержку при запуске оборудования и отработке технологии
Dairy industry. 2008;(5):60-62
60-62
Application of lactase in the cooked concentrated sweet milkmanufacturing
Dairy industry. 2008;(5):62-65
62-65
Goat's milk products of Sernurskii cheese-making plant
Dairy industry. 2008;(5):65-67
65-67
Question-reply
摘要
Как избежать ошибок в процессе получения высокожирной эмульсии при производстве продуктов со сложным жировым составом?
Dairy industry. 2008;(5):67-68
67-68
Properties of the quark product with grain and bean component
Dairy industry. 2008;(5):68-71
68-71
«EFKO Food Ingredients» is enlarging the line of fatswith low content of transisomers
Dairy industry. 2008;(5):71-73
71-73
International forum «Dairy Industry - 2008»
摘要
18-21 марта в Москве в выставочном комплексе «Крокус Экспо» состоялся 6-й Международный форум «Молочная индустрия-2008», организаторами которого выступили Молочный союз России, компания Global Expo и Министерство сельского хозяйства РФ. Спонсорскую поддержку форуму оказали компании «Вимм-Билль-Данн», «Данон»,«Юнимилк», Stellberg и «Спектр». Традиционно в рамках форума прошли Международная научно-практическая конференция, выставка молочного оборудования и технологий, упаковочных материалов и ингредиентов, новых молочных продуктов и др., дегустационные конкурсы, большая экскурсионная программа на предприятия отрасли. После 5 лет работы на ограниченных площадях выставочного комплекса Гостиный Двор форум переехал на новую территорию - в «Крокус Экспо». Это, несомненно, открыло определенную перспективу для привлечения новых экспонентов с учетом увеличения выставочных площадей. Более 16 тыс. человек из 19 стран мира посетили проходившие параллельно форумы мясной и молочной индустрии, количество гостей, по мнению организаторов, возросло по сравнению с прошлым годом. Увеличилось и число экспонентов: стенды 420 компаний из 28 государств разместились на территории обеих выставок.
В этом году форум «Молочная индустрия» в еще большей степени, чем в прошлом, превзошел по всем параметрам родственный форум «Мясная индустрия». Возможно, для его дальнейшего развития организаторам форума необходимо определить для себя программу-максимум и попытаться решить вопрос о том, чтобы занять все выставочные площади зала или арендовать большие залы. С последующим ростом авторитета форума можно ожидать дальнейшего увеличения числа экспонентов.
Dairy industry. 2008;(5):73-83
73-83
«Thermosystems» means quality and reliability.
摘要
Предлагаем вниманию читателей интервью (от 19 марта 2008 г.) с В.А. Белобровцем - генеральным директором фирмы «Термосистемы» (холодильные камеры с эффективными системами холодообеспечения, современные машины для охлаждения жидкостей, быстровозводимые здания и др.). Это перспективная, быстро развивающаяся компания впервые была представлена на форуме «Молочная индустрия-2007» скромным стендом. Прошедший год нашего сотрудничества (читатели знакомы с серией статей и рекламой компании « Термосистемы» в журнале «Молочная промышленность») показал, что эта компания благодаря своей надежности и высокому качеству выполненных проектов добилась значительных успехов и завоевала прочный авторитет среди заказчиков в молочной отрасли. Свидетельством этого явился и прекрасно оформленный (с представленными натурными образцами некоторых агрегатов), значительный по площади и посещаемости стенд компании « Термосистемы» на форуме «Молочная индустрия-2008».
Dairy industry. 2008;(5):83-85
83-85
Thermodynamic indices at drying concentrated fermented milkproducts with vegetative supplements
Dairy industry. 2008;(5):85-87
85-87
Approaches to the magister programs formation
Dairy industry. 2008;(5):87-89
87-89