Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 2 (2019)
- Год: 2019
- Статей: 25
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7470
Статьи
Угроза провала экологической реформы
Аннотация
Период с конца 2017 г. и весь 2018 г. оказался весьма продуктивным с точки зрения выстраивания нормативной базы для реализации расширенной ответственности производителя (РОП): были приняты поправки в ключевые подзаконные акты, благодаря которым стала понятной классификация упаковки товаров (по материалам), установлены реалистичные нормативы утилизации на трехлетнюю перспективу (с 2018 по 2020г.), уточнены положения по процедуре декларирова,ния и представления отчетности, а также утверждены ста,вки экосбора на 2018 г. на новые группы упаковки
Молочная промышленность. 2019;(2):4-6
4-6
«НЕО-ПАК» из сердца Сибири в сердца покупателей
Молочная промышленность. 2019;(2):7-7
7-7
Национальная система цифровой маркировки
Молочная промышленность. 2019;(2):9-10
9-10
ФГИС «Меркурий»: сегодня и завтра
Молочная промышленность. 2019;(2):11-12
11-12
Мифы и легенды о производстве творога
Молочная промышленность. 2019;(2):13-15
13-15
ЗАО «Гагаринконсервмолоко» - опыт концентрирования молочной сыворотки
Молочная промышленность. 2019;(2):17-18
17-18
Причины термодеструкции молока при распылительной сушке
Молочная промышленность. 2019;(2):21-22
21-22
Новая технология одностадийной мойки оборудования для хранения сырого молока
Молочная промышленность. 2019;(2):24-24
24-24
Распределение остаточного количества антибиотиков по ходу технологического процесса
Молочная промышленность. 2019;(2):26-27
26-27
Валидация метода контроля антибиотиков в молоке на примере тестов «Charm»
Аннотация
Безопасность пищевых продуктов подразумевает применение мер контроля на всех этапах жизненного цикла от получения сырья, переработки до конечного потребления. При использовании современных методов системного контроля безопасности пищевой продукции их валидация приобретает еще большее значение, так как доказывает, что выбранные меры контроля действительно способны стабильно обеспечивать необходимый уровень отслеживания опасных факторов. Под валидацией (validation) понимают процесс получения документированного подтверждения на основе представления объективных свидетельств того, что требова,ния конкретного использования системы, комплекса, устройства и т.д. выполнены, их декларируемые свойства и характеристики подтверждаются, а поставленная цель (предна,значение) достигнута.
Молочная промышленность. 2019;(2):29-30
29-30
Защитные свойства бифидобактерий в продуктах питания
Молочная промышленность. 2019;(2):31-31
31-31
Современные проблемы бактериофагии
Молочная промышленность. 2019;(2):32-34
32-34
Особенности определения Bacillus cereus в сухих молочных продуктах
Молочная промышленность. 2019;(2):35-35
35-35
Новый вид эмерджентных энтеробактерий
Молочная промышленность. 2019;(2):36-40
36-40
Пробиотик LGG® - жизнь со вкусом и пользой для здоровья
Молочная промышленность. 2019;(2):42-43
42-43
Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания
Молочная промышленность. 2019;(2):44-46
44-46
Природа дарит нам. закваски «LACTOFERM»
Молочная промышленность. 2019;(2):48-48
48-48
Многоликая лактоза
Аннотация
Развитие экономики страны невозможно без повышения эффективности производства. В молочной отрасли очевидным резервом этого повышения является ресурсосбережение, и в первую очередь, переработка сыворотки. Одно из важных направлений - получение лактозы - основного углевода в молоке. Ее содержание варьируется в зависимости от породы коров, индивидуальных факторов, инфекции вымени и стадии лактации.
Молочная промышленность. 2019;(2):49-52
49-52
Полисахариды вешенки в производстве йогурта
Молочная промышленность. 2019;(2):54-55
54-55
Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов
Молочная промышленность. 2019;(2):56-56
56-56
Влияние ацетилированного дикрахмаладипата на структуру размороженных взбитых десертов
Молочная промышленность. 2019;(2):58-60
58-60
Страничка технолога. Инновационные функциональные молочные продукты
Аннотация
На какой стадии технологического процесса лактулоза должна вводиться в молочную смесь (молоко)? Как влияют на пребиотик технологические операции производства молочных продуктов? Будет ли обеспечиваться пребиотический эффект лактулозы в продуктах с пробиотическими бактериями, которые могут усваивать ее в процессе сквашивания молока?
Молочная промышленность. 2019;(2):63-64
63-64
Как с помощью закваски устранить крупку в сметане
Молочная промышленность. 2019;(2):65-65
65-65
Импорт и экспорт молочной продукции (код ТН ВЭД 04.03)
Молочная промышленность. 2019;(2):66-67
66-67
Основные направления совершенствования учета молока и молочной продукции
Молочная промышленность. 2019;(2):68-71
68-71