Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Ostrouhova, I L
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Nº 5 (2008)
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Theoretical grounds of cheese salting
Nº 1 (2009)
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Microbiological state of brine
Nº 2 (2009)
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Soft cheese - it is efficient
Nº 6 (2009)
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Cheeses salting. What's new?
Nº 6 (2009)
Articles
Effects of brine on structural properties of semi-hard cheeses
Nº 3 (2010)
Articles
New collection of technological instructions on soft cheeses
Nº 2 (2011)
Articles
Methodological recommendation on salting semi-hard cheeses and cheese products
Nº 5 (2006)
Articles
Some special aspects of biotechnology and manufacturing of cheeses with moulds microflora spread through the cheese mass
Nº 1 (2003)
Articles
Dry milk components
Nº 2 (2003)
Articles
Determination of the possibility to use milk powderfor cheese production
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