Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Ivanova, N. V
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Nº 2 (2019)
Articles
Effects of the coli-bacteria on the quality and keepability of cream-raw material for the products of butter making
Nº 2 (2018)
Articles
Study of the properties and stability against oxidation of some fat compositions intended for receiving products with combined fat phase
Nº 2 (2012)
Articles
Methods for determination of the oxidative deterioration in the dairy butter and spreads
Nº 1 (2013)
Articles
Known and unknown thins about the «Vologodskoe» dairy butter
Nº 1 (2015)
Articles
About standards in butter making under the conditions of introduction of the Technical Regulations of the Customs Union
Nº 5 (2015)
Articles
Items of the production of the butter «Buterbrodnoe» in view of the requirements of the TP TC 033/2013
Nº 3 (2016)
Articles
Labeling of the butter making products in view of the existing requirements
Nº 1 (2017)
Articles
Effects of oxidation of the fat phase of spreads on their quality during storage
Nº 3 (2017)
Articles
Dairy butter of the improved quality grade
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