Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Особенности переработки сывороточных белков молока
Мироненко И.М., Чорей Е.В., Mironenko I.M., Chorei E.V.
Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков. Бета-лактоглобулин
Ельчанинов В.В., El'chaninov V.V.
Влияние дозировки пасты из столовой свеклы на реологические свойства творожных масс
Магомедов М.Г., Журавлев А.А., Варварина О.Е., Полянский К.К.
Влияние состава заквасок на их физико-химические свойства в биотехнологии сыроделия
Раманаускас Р.И.
Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков коровьего молока. Альфа-лактальбумин и сывороточный альбумин
Ельчанинов В.В., El'chaninov V.V.
Получение творожной сыворотки с бифидогенными свойствами и ее нанофильтрационное концентрирование
Титов С.А., Жданов В.Н., Бреев Я.В., Полянский К.К.
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
Оценка качества и сортность сливочного масла
Вышемирский Ф.А.
Качество молока холмогорских коров с различными генотипами каппа-казеина
Мещеров Ш.Р., Мещеров Р.К., Калашникова Л.А., Meshcherov S.R., Meshcherov R.L.
Исследование прохождения акустических колебаний через молоко при коагуляции
Майоров А.А., Сиденко Ю.А., Логинов В.А.
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания
Молибога Е.А.
Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО
Хромова Л.Г.
Интенсификация созревания сычужных сыров
Остроумов Л.А., Николаева Е.А., Ostroumov L.A., Nikolaeva E.A.
Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания
Полянский К.К., Лесникова Э.П., Глаголева Л.Э., Токарева Д.М.
Защитные латексные покрытияв сыроделии: состояние и перспективы
Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А., Губанова М.И., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Snezhko A.G., Fedotova A.V., Filinskaya Y.A., Gubanova M.I., Ramanauskas R., Galginaitine L.
Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра
Кабанова Т.В., Шувалова Е.Г., Амбросьева Е.Д.
Сыропригодные качества молока коров, разводимых в Алтайском крае
Косарев А.П., Громова Т.В.
К вопросу вкусообразования сыров с белой плесенью
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Остроухов Д.В., Мягконосов Д.С.
Сырный продуктдля пищевых производств
Гаврилова Н.Б., Бураковская Н.В., Gavrilova N.B., Burakovskaya N.V.
Реологические свойства творожных масс с пастой из топинамбура
Полянский К.К., Журавлев А.А., Магомедов М.Г., Варварина О.Е.
ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. СЛИВКИ — СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И.
Некоторые свойствамолокосвертывающих ферментов
Кригер А.В., Белов А.Н., Kriger A.V., Belov A.N.
Повышение потребительских качеств сыра «Осетинский» при денитрификации
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Антимикробная полимерная упаковка — эффективный фактор безопасности сыров и молочных продуктов
Снежко А.Г., Губанова М.И., Узденский В.Б., Страхова П.А., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л.
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
Производство молочных продуктов с защищенным наименованием места происхождения товара
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н.
Влияние физических свойств подсырной сыворотки на технологические процессы извлечения ее ценных компонентов
Лазарев С.И., Богомолов В.Ю., Пронина О.В., Полянский К.К.
Качество молокадля производства сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев, Б.Г.
Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников
Орлова Т.Н., Дорофеев Р.В., Мещерякова Г.С.
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
Спреды в современном питании
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В.
Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах
Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тер-Терьян Н.Г., Газдаров А.А., Теблоева Л.Р., Temiraev R.B., Baeva Z.T., Ter-Ter'yan N.G., Gazdarov A.A., Tebloeva L.R.
Влияние барьерных свойств упаковочного материала на структурно-механические характеристики колбасных копченых сыров при хранении
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
1 - 33 из 33 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах