Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Остроухова, Ирина Леонидовна
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编号 2 (2019)
Articles
To the item of taste formation in the cheese with white mould
编号 1 (2019)
Articles
Special issues of the fermented cheese production
编号 6 (2018)
Articles
Special features of cheese ripening with cheese slime microflora
编号 1 (2009)
Articles
Microbiological state of brine
编号 2 (2009)
Articles
Soft cheese - it is efficient
编号 2 (2009)
Articles
Issues of standardization at soft cheese manufacturing
编号 6 (2009)
Articles
Cheeses salting. What's new?
编号 6 (2009)
Articles
Effects of brine on structural properties of semi-hard cheeses
编号 3 (2010)
Articles
New collection of technological instructions on soft cheeses
编号 2 (2011)
Articles
Methodological recommendation on salting semi-hard cheeses and cheese products
编号 2 (2012)
Articles
Special features of formation of the organoleptic indices of cheese products
编号 2 (2013)
Articles
Cheese from whey? Why not?
编号 2 (2015)
Articles
Cheese products - the objective reality
编号 5 (2017)
Articles
Technological special features of making cheese from goat milk
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