No 7 (2011)

ИСТОРИЯ О ТОМ, КАК АМБИЦИОЗНОМУ И МОЛОДОМУ МАРКЕТИНГОВОМУ ПРОЕКТУ УДАЛОСЬ СТАТЬ ЧАСТЬЮ ЖИЗНИ ОГРОМНОГО КОЛИЧЕСТВА ЛЮДЕЙ

Special features of a new paper-board package in the shape of a bottle and the line for its production developed and launched by the company Tetra Pak are considered. The package is intended for ultrapasteurized milk

Документ разработан с целью установления единых обязательных для применения и исполнения требований безопасности к упаковке/укупорочным средствам, обеспечения свободного перемещения упаковки/укупорочных средств, выпускаемой в обращение на территории Таможенного союза. Комиссией Таможенного союза разработан проект решения о принятии ТР 201_/00_/ТС и его вступлении в силу с 1 января 2012 г. Правительствам стран-членов ТС предписывается не позднее 1 декабря 2011 г. принять меры по приведению нормативных правовых актов в соответствие с этим техническим регламентом. Ответственной за ведение ТР 201_/00_/ТС определить Белорусскую сторону. Текст проекта ТР 201_/00_/ТС содержит предисловие, 9 статей и 3 приложения: их краткое содержание приведено ниже. Полностью с документами (проектами) можно ознакомиться на сайте www.tsouz.ru .

The article tells about mechanism of action of the milk hormone melatonine and practice of receiving and output of the innovative product - milk of the night milking at the dairy combine «Stavropol'skii».

In 2010 the specialists of the VNIMI completed development of the technical documentation on the technologies of some milk products based on the baro-membrane methods - micro- and ultrafiltration.

Properties of the curds samples have been studied in relation with the way of the initial milk treatment.

The scheme for manufacturing of curds products containing milk fat replacers "SolPro" is shown.

Possibilities and functions of the automated system of the milk products quality control have been discussed. The system is usually developed and launched at the already operating enterprise

Ways to economize energy resources in the cooling equipment at milk processing operations are outlined.

Existing methods and equipment for detecting microcracks in the plates of heat exchangers that are threatening milk products safety are outlined

Problems related with development of the technical regulations of the EvrAzEC and the Customs Union have been analyzed in the article.

Московская торгово-промышленная палата совместно с ГУП г. Москвы «Московское качество» 20 мая 2011 г. провела конференцию по вопросам управления безопасностью и качеством продукции при поставках в розничные торговые организации. В конференции приняли участие производители, поставщики, торговые организации, представители федеральных и городских органов власти, контрольно-надзорных органов, общественных организаций и др. Оценивая систему управления качеством и безопасностью продукции, участники конференции пришли к единодушному мнению: ситуация с качеством продукции постоянно ухудшается; четко выстроенная система контроля качества «от поля до потребителя» отсутствует; механизмы, которые обеспечивали бы реализацию Доктрины продовольственной безопасности РФ не работают.

В конце мая в Анапе прошел научно-практический семинар «Современные технологии производства спредов и молокосодержащей продукции», организованный компанией «ЭФКО» при поддержке фирм «Эко Ком», «Когнис-Басф» и «Джорджия». Мероприятие, ставшее уже традиционным, состоялось в этом южном городе во второй раз. Как и в прошлом году, участники семинара, а это более 150 представителей отраслевых структур и предприятий из России, Казахстана, Белоруссии, Украины, Азербайджана, отметили высокий уровень организации, широкий круг затронутых вопросов, насыщенную культурно-экскурсионную программу мероприятия.

Ecological and organism regularities of the milk ecosystem functioning in the process of transformation have been discussed.

Lactoferrine is playing an important role in protective mechanisms and is being considered as an active basis for medical preparations and foods for medical and preventive purposes.

Bound forms of selenium have been identified in various fractions of milk proteins by mass-spectrophotometry with lazer desorbtion and ionization on the matrix. The forms of selenium bound with cystein and metionine are present in the alfa s -, beta-casein and 2 beta-lactoglobuline.

Summarizing material about physiological properties of the hydrolysates of the beta-globulin of cow milk is given.