Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 6 (2011)
- Год: 2011
- Статей: 40
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7376
Статьи
6-8
9-10
11-12
14-14
Комплексные решения от «Русской Трапезы»
Аннотация
Комплексные решения - от выдува ПЭТ-тары до групповой упаковки конечного продукта, предлагаемые компанией «Русская Трапеза», базируются на оборудовании ведущих восточноевропейских производителей PakPromet и Carbo Concept. Аналогичное оборудование с успехом работает на рынках Восточной и Западной Европы и соответствует самым высоким современным требованиям к розливу молочных продуктов в ПЭТ-тару
Молочная промышленность. 2011;(6):15-15
15-15
20-20
21-21
22-24
25-25
26-26
27-28
29-29
30-30
20 лет эффективного управления
Аннотация
Генерального директора Кировского молочного комбината Василия Куприяновича Сураева в регионе
знает большинство местных жителей. Уже два десятилетия он является бессменным руководителем самого крупного в области перерабатывающего предприятия, которое стабильно работает и надежно обеспечивает кировчан натуральными молочными продуктами. Однако для того, чтобы выстроить эффективную структуру комбината и наладить четкий механизм переработки сырья - от его приемки до
реализации готовой продукции, потребовался колоссальный труд профессиональной команды во главе
с лидером, каковым и является В.К. Сураев.
Молочная промышленность. 2011;(6):31-32
31-32
34-35
36-37
39-39
40-40
Новые заквасочные культуры
Молочная промышленность. 2011;(6):41-41
41-41
42-44
Юбилей академика А.Г.Храмцова
Молочная промышленность. 2011;(6):45-45
45-45
45-48
Годовое общее собрание членов РСПМО
Молочная промышленность. 2011;(6):49-49
49-49
50-52
54-55
55-57
58-59
60-60
62-64
65-66
67-69
Пути решениябелковой проблемы в молочном животноводстве
Аннотация
Рассмотрены вопросы обеспечения молочного скотоводства протеином растительного происхождения за счет увеличения в кормовом севообороте доли бобовых культур, уборки трав в ранние фазы вегетации, внесения высокобелковых добавок при силосовании кукурузы
Молочная промышленность. 2011;(6):70-71
70-71
73-74
75-75
77-79
Функциональный кисломолочный продуктиз смеси кобыльего и коровьего молока
Аннотация
Предложено производство кисломолочного продукта из смеси кобыльего и коровьего молока, сквашенного ацидофильной палочкой, что позволит повысить полезные свойства продукта. Подобрано оптимальное соотношение кобыльего и коровьего молока, установлен щадящий режим пастеризации молочной смеси с учетом особенностей биохимического состава кобыльего молока.
Молочная промышленность. 2011;(6):80-80
80-80
Йогурт из молока коз разных пород и генотипов
Аннотация
Проведены исследования по изучению состава и свойств молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород, имеющих разные генотипы по гену бета-лактоглобулина. Йогурт, выработанный из молока коз разных пород и генотипов, а также из молока коров, различается по показателям, характеризующим его качество.
Молочная промышленность. 2011;(6):81-82
81-82
83-83
84-84
Концепция очистки молочных смывных вод
Аннотация
Изучена возможность выделения компонентов молочных смывных вод специально полученными техническими вспомогательными веществами - модифицированными флокулянтами. Разработана концепция получения модифицированных флокулянтов для очистки молочных смывных вод.
Молочная промышленность. 2011;(6):85-86
85-86