Информация об авторе

Перфильев, Г Д

Выпуск Раздел Название Файл
№ 2 (2008) Статьи Сыры, созревающие при участиимикрофлоры сырной слизи
№ 5 (2008) Статьи Теоретические основы поселки сыров
№ 5 (2008) Статьи Исследования технологии кислосливочного масла
№ 3 (2004) Статьи Микробиология и биотехнология переработки молочного сырья
№ 5 (2004) Статьи Сыры с высокой температурой второго нагревания
№ 6 (2004) Статьи Производство плавленых сыров:микробиологическое состояние сырьевых компонентов
№ 5 (2004) Статьи Инновационные технологии плавленых сыров
№ 3 (2006) Статьи Производство и применение бактериальных концентратов
№ 5 (2006) Статьи Особенности биотехнологии и выработки сыров с плесневой микрофлорой по всей массе
№ 2 (2003) Статьи Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров
№ 3 (2003) Статьи Влияние антиокислителей и консервантов на качество сливочного масла
№ 5 (2003) Статьи Влияние пропионовокислых бактерийна вкус молочных продуктов
№ 5 (2003) Статьи Получение производственной закваски: пути активизациии стабилизации молочнокислого процесса
№ 6 (2003) Статьи Отдел микробиологии
№ 6 (2003) Статьи Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития