


№ 4 (2013)
- Год: 2013
- Статей: 22
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/issue/view/6963
Статьи
Поздравляем М.П.Щетинина с юбилеем
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):4-4















Оптимальный режим двустороннего прессования сыра «Лори»
Аннотация
На основании проведенных опытов и анализов установлен оптимальный режим (давление, продолжительность) двустороннего прессования сыра «Лори» в зависимости от высоты и массы, который дает возможность исключить перепрессовку при прессовании и значительно сократить продолжительность прессования по сравнению с традиционным способом.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):16-17















Упаковка — важный инструмент для продвижения сыра на современном рынке
Аннотация
На прошедшей в конце июня Международной неделе сыроделия и маслоделия (Углич) с докладом выступил менеджер по маркетингу сыра и молока в Европе компании Sealed Air Альдо Гальбуцера. В ходе мероприятия он любезно согласился дать интервью и ответить на ряд наших вопросов, касающихся особенностей маркетинга сыра в России и Европе.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):28-30



Качественные ингредиенты для вашего успеха
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):31-31



Антимикробная полимерная упаковка — эффективный фактор безопасности сыров и молочных продуктов
Аннотация
Приведены новые сведения о упаковочных материалах из термопластов, бумаги, картона, модифицированных концентратом антимикробных добавок на полимерной основе «БАСКО ТМ-АМД». Проанализированы методы получения новых материалов, приведены результаты оценки их свойств и испытаний в сыроделии. Даны реальные примеры реализации предлагаемых решений.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):32-35



10 лучших упаковок для сырной продукции
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):36-37









РОССИЙСКИЕ МАСЛОДЕЛЫ ЗА ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ!
Аннотация
В канун Дня здорового питания - 30 мая российские маслоделы собрались в Калининграде на форуме «Новый национальный продукт - новые горизонты развития», который был организован Союзом производителей пищевой продукции Таможенного союза совместно с Торгово-промышленной палатой Калининградской обл. и Балтийским пищевым союзом. На форуме состоялась официальная презентация первого в России специализированного, диетически-профилактического масложирового продукта - масла сливочнорастительного. Преимущества данного продукта - сбалансированность жирнокислотного состава и отсутствие транс-жиров.
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):44-45












«СОЮЗМОЛОКО» ПРОВЕРИЛ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО НА ФАЛЬСИФИКАТ
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):55-55



Новинки с выставки «FoodTech Processing and Packaging»
Сыроделие и маслоделие. 2013;(4):56-56


