Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Nikolaeva, Е А
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Nº 3 (2009)
Articles
Intensification of the rennet cheese ripening
Nº 4 (2009)
Articles
Technical and technological prospects of cheese formed by the bulk method
Nº 6 (2009)
Articles
Technical and technological prospects of cheese producing by the bulk method
Nº 5 (2004)
Articles
Effect of salt quantity on ripening and organoleptic characteristicsof «Gornyi» cheese
Nº 5 (2004)
Articles
Ripening of cheese with high temperature of second heating inpolymere film
Nº 4 (2005)
Articles
Defects of cheese consistency
Nº 5 (2005)
Articles
Defects of cheese «picture»
Nº 2 (2006)
Articles
Evaluation of the technology of cheese ripening in films by functional and cost analysis method
Nº 6 (2005)
Articles
Role of active acidity in cheese formation
Nº 5 (2006)
Articles
Effects of cheese handling at ripening on the organoleptic characteristics of the product
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