Информация об авторе

СОРОКИНА, Нинель Петровна

Выпуск Раздел Название Файл
№ 5 (2011) Статьи Вакуумная сушка бактериальных концентратови заквасок молочнокислых бактерий
№ 8 (2012) Статьи Сухие бактериальные концентраты
№ 6 (2013) Статьи Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
№ 7 (2013) Статьи Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
№ 11 (2013) Статьи Активность заквасочной микрофлоры: причины снижения и способы повышения. Методы предотвращения поражения молочнокислых бактерий бактериофагами
№ 2 (2016) Статьи Бактериальные закваски для производства творога
№ 7 (2016) Статьи Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции
№ 3 (2017) Статьи Применение принципов ХАССП в организации процесса использования заквасок
№ 7 (2018) Статьи Использование защитных культур. Теоретические аспекты
№ 8 (2018) Статьи Практические аспекты применения защитных культур

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах