ГОРОЩЕНКО Л.Г., Goroshcheno L.G.
Аннотация
Trends in the production of liquid, paste and dried milk formulas for infants in 2003-2009 are outlined.
Молочная промышленность. 2010;(5):4-5
ТИХОМИРОВА Н.А., Tihomirova N.A.
Аннотация
Описаны этапы развития и современное состояние индустрии детского
молочного питания в России.
Молочная промышленность. 2010;(5):6-8
МЕЖОНОВ А.В., ТРУСОВА Л.П., ЛУКАШОВА Ю.Е., Mezhonov A.V., Trusova L.P., Lukashova Y.E.
Аннотация
Представлено современное состояние индустрии продуктов детского питания
на молочной основе.
Молочная промышленность. 2010;(5):9-10
ВАСЕНКОВА И.Л., Vasenkova I.L.
Аннотация
Приведены данные по потребительскому рынку детских молочных продуктов
согласно исследованиям TGI-Russia, «Новое Поколение», Baby Index.
Молочная промышленность. 2010;(5):11-11
СМИРНОВА Ю.Н., Smirnova Y.N.
Аннотация
Представлен опыт работы компании «Вимм-Билль-Данн» в социальной
сфере: обеспечение детскими продуктами молочных кухонь, детских
больниц, домов ребенка, клиник.
Молочная промышленность. 2010;(5):12-14
СИМОНЕНКО С.В., ШАМАНОВА Г.П., КУЗНЕЦОВ В.В., АНТИПОВА Т.А., Simonenko S.V., Shamanova G.P., Kuznetsov V.V., Antipova T.A.
Аннотация
Представлена структура микробиологического контроля производства
продуктов детского питания на молочной основе.
Молочная промышленность. 2010;(5):15-16
ЕФИМОЧКИНА Н.Р., Efimochkina N.R.
Аннотация
Сформулирован новый подход к контролю сухих инстантных смесей для питания детей раннего возраста, в том числе недоношенных и новорожденных детей. Метод включает количественный подсчет бактерий
семейства Enterobacteriaceae и расширенную биохимическую идентификацию
всех культурально-морфологических типов изолятов.
Молочная промышленность. 2010;(5):17-18
СПИЦЫН А., Spitsin A.
Молочная промышленность. 2010;(5):19-19
ФУМИАКИ А., Abe F.
Аннотация
Рассмотрены вопросы правильного выбора и употребления пробиотиков с учетом специфики, воздействия на микрофлору, эффективности, стабильности и безопасности.
Молочная промышленность. 2010;(5):20-22
СИМОНЕНКО С.В., ДИМИТРИЕВА С.Е., Simonenko S.V., Dimitrieva S.E.
Аннотация
Представлены требования к организации производства продуктов детского
питания на основе козьего молока.
Молочная промышленность. 2010;(5):23-24
СМИРНОВА Ю.Н., Smirnova Y.N.
Аннотация
Лианозовский завод детских молочных продуктов - первый производитель
детских продуктов в России сегодня выпускает продукцию под торговой
маркой «Агуша», включающей не только традиционные продукты, но и функциональные для детей и беременных и кормящих женщин.
Молочная промышленность. 2010;(5):25-25
- -.
Молочная промышленность. 2010;(5):26-26
- -.
Молочная промышленность. 2010;(5):27-27
ДРОНОВА Е.В., Dronova E.V.
Аннотация
Описан опыт работы Саратовского комбината детского питания, выпускающего продукцию под торговой маркой «Крепыш» в ассортименте: молоко и сливки стерилизованные, бифидокефир, кефир, творог, кисломолочный продукты.
Молочная промышленность. 2010;(5):28-28
СТЕПАНОВА А.В., Stepanova A.V.
Аннотация
Под торговой маркой «Топтыжка» ЗАО «Ижмолоко» выпускает детские
молочные продукты: йогурт с кусочками фруктов, творожную пасту с фруктами, сырки глазированные с наполнителем, молочный коктейль с какао.
Молочная промышленность. 2010;(5):29-30
ГАВРИЛОВА Н.Б., Gavrilova N.B.
Аннотация
Детские молочные продукты в Сибирском регионе производят
ОАО «Манрос-М» и КПОО «Центр питательных смесей».
Молочная промышленность. 2010;(5):31-32
ЖДАНОВ А.А., КОВАЛЕНСКИЙ А.К., ЗАГИЕВ Т.М., Zhdanov A.A., Kovalenskii A.K., Zagiev T.M.
Аннотация
Детская продукция компании «Эрманн», содержащая кальций, йод и фруктозу, предназначена для детей школьного и дошкольного возраста. К сырью и ингредиентам для детских продуктов компания предъявляет
повышенные требования.
Молочная промышленность. 2010;(5):33-34
- -.
Аннотация
Представлены требования компании «Юнимилк» к сырью и упаковочным
материалам при производстве детского питания (ТМ «ТЁМА») и продукции
для детей в возрасте от трех лет (ТМ «Смешарики»).
Молочная промышленность. 2010;(5):35-35
ФЕЛИК С.В., ЗОЛОТИН А.Ю., АНТИПОВА Т.А., Felik S.V., Zolotin A.Y., Antipova T.A.
Аннотация
Рассмотрены вопросы качества белкового компонента молочного продукта с фруктовыми наполнителями для детей дошкольного и школьного возраста.
Рассчитан аминокислотный состав разработанных продуктов и уровень
удовлетворения суточной потребности в незаменимых аминокислотах детей
дошкольного возраста, достигаемый за счет потребления продукта.
Молочная промышленность. 2010;(5):36-37
МОГИЛЕВСКИЙ Л.М., Mogilevskii L.M.
Аннотация
Разработана серия сухих адаптированных молочных смесей для искусственного и смешанного вскармливания детей «МИКАМИЛК»®, для беременных женщин и кормящих матерей «АННАМАРИЯ»®, продукты для детей от трех лет и старше с дифференциацией по возрасту.
Молочная промышленность. 2010;(5):38-40
МИРОНОВА В.М., Mironova V.M.
Аннотация
Работа посвящена анализу нового СТБ 1859 «Кефир детский. ТУ».
Обоснованы причины введения стандарта, даны сравнительные
характеристики продукта, требования к составу и качеству исходного сырья, в том числе требования по показателям безопасности.
Молочная промышленность. 2010;(5):41-43
ГЕОРГИЕВА О.В., КОНЬ И.Я., Georgieva O.V., Kon' I.Y.
Аннотация
Обосновано рациональное питание беременных и кормящих матерей.
Представлены современные специализированные продукты на молочной
основе для данного контингента отечественного производства.
Молочная промышленность. 2010;(5):44-45
СЕМЁНОВА В.П., Semenova V.P.
Аннотация
Приведена информация о ходе развития программы «Школьное молоко» в регионах России.
Молочная промышленность. 2010;(5):46-47
МАЛЫШЕВА И.А., Malysheva I.A.
Аннотация
Описан опыт работы МП «Единый центр муниципального заказа» по организации рационального дошкольного и школьного питания в Нижнем
Новгороде в рамках программ «Здоровое питание», «Школьное молоко», «Культура питания», «Школьная карта».
Молочная промышленность. 2010;(5):48-49
СКЛЯРОВА Л.Ю., МАЛЬЦЕВА Н.Е., Sklyarova L.Y., Mal'tseva N.E.
Аннотация
Детская молочная продукция в Омске и Омской обл. вырабатывается на КПОО «Центр питательных смесей» и представлена молоком
пастеризованным и кисломолочными продуктами, обогащенными
витаминами и минералами.
Молочная промышленность. 2010;(5):50-50
КУЗНЕЦОВ В.В., АНТИПОВА Т.А., Kuznetsov V.V., Antipova T.A.
Аннотация
Обоснованы принципы и направления мини-индустриализации детских
молочных кухонь с целью совершенствования системы обеспечения детей
раннего возраста полноценными продуктами для ординарного, профилактического и лечебного питания.
Молочная промышленность. 2010;(5):51-52
ПОПОВА Н.В., Popova N.V.
Аннотация
Разработаны специальные лечебные продукты питания на молочной основе, предназначенные для детей, страдающих инсулинозависимым сахарным
диабетом и рахитом.
Молочная промышленность. 2010;(5):53-53
СНЕГОВА В.Н., Snegova V.N.
Аннотация
Отсутствие в рационе питания детей раннего возраста продуктов, богатых
жиром, приводит к нарушению нормального функционирования организма
вследствие недостаточного обеспечения незаменимыми жирными кислотами.
Молочная промышленность. 2010;(5):54-54
СИМОНЕНКО С.В., ХОВАНОВА И.В., ЛЕСЬ Г.М., Simonenko S.V., Hovanova I.V., Les' G.M.
Аннотация
Впервые разработан стерилизованный молочный продукт для питания
школьников, нуждающихся в повышенном содержании белка. Представлена
пищевая и энергетическая ценность продукта, его аминокислотный состав и биологическая ценность по аминокислотному скору.
Молочная промышленность. 2010;(5):55-56
КРЮЧКОВА В.В., ЗЕЛЕНЩИКОВА В.А., Kryuchkova V.V., Zelenshchikova V.A.
Аннотация
Разработаны технологии кисломолочных продуктов, обогащенных
комплексным пребиотиком и пищевыми волокнами, определены их качественные показатели. Проведены исследования микрофлоры студентовволонтеров. У 72 % студентов выявлены отклонения от нормы дисбактериоз I степени. При употреблении обогащенных кисломолочных
продуктов в течение 30 дней у 89 % студентов наблюдалось улучшение
нормофлоры.
Молочная промышленность. 2010;(5):57-57
- -.
Аннотация
Рассмотрены основные механизмы действия антибиотиков и подходы к поиску производственно-ценных штаммов молочнокислых
микроорганизмов, которые включают в состав заквасок.
Молочная промышленность. 2010;(5):58-60
ЕРМОЛАЕВ В.А., ЗАХАРОВ С.А., Ermolaev V.A., Zaharov S.A.
Аннотация
Исследован процесс восстановления сухих молочных продуктов. Показана
необходимость производства сухого творога способом вакуумной сушки.
Рассмотрено влияние различных факторов на процесс восстановления
сухого творога.
Молочная промышленность. 2010;(5):61-61
РАЕВА Н.Р., Raeva N.R.
Аннотация
Рассматривается выполнение требований технического регламента на молоко
и молочную продукцию на молокоперерабатывающих предприятиях
Московской обл. по результатам планового и внепланового контроля
Управления Роспотребнадзора по Московской области.
Молочная промышленность. 2010;(5):62-63
- -.
Аннотация
Рассматривается процесс гомогенизации под высоким давлением при производстве молочных продуктов, его преимущества, условия эксплуатации
и параметры, влияющие на результат.
Молочная промышленность. 2010;(5):64-65
МИЛЛЕР М., ПОЛЫНОВСКАЯ М., Miller M., Polynovskaya M.
Аннотация
Рассматривается внедрение отраслевого программного обеспечения
CSB-System, ее преимущества.
Молочная промышленность. 2010;(5):66-67
КАНУННИКОВА Е., Kanunnikova E.
Аннотация
Показаны фирма и предлагаемые ими средства для мойки внутренних и внешних поверхностей маслодельного оборудования.
Молочная промышленность. 2010;(5):68-69
ГОРОЩЕНКО Л.Г., Goroshchenko L.G.
Аннотация
Дан анализ состояния российского рынка сухих молочных продуктов и молочных консервов.
Молочная промышленность. 2010;(5):70-73
ПЕТРОВ А.Н., РАДАЕВА И.А., ГАЛСТЯН А.Г., Туровская С.Н., Petrov A.N., Radaeva I.A., Galstyan A.G., Turovskaya S.N.
Аннотация
В статье сообщается о влиянии ферментов сырого коровьего молока на его свойства в период от получения на молочных фермах до переработки на молочноконсервных предприятиях. Предложены вполне доступные пути
направленного формирования свойств молочного сырья, обеспечивающие
получение молочных консервов высокого качества.
Молочная промышленность. 2010;(5):74-77
МЕЛЬНИКОВ В.В., Mel'nikov V.V.
Аннотация
Рассматриваются процессы модификации жиров - гидрогенизация, переэтерификация, фракционирование.
Молочная промышленность. 2010;(5):78-78
ЛЕСНЫХ О.В., Lesnykh O.V.
Аннотация
Рассмотрены особенности формирования информации в бухгалтерском
учете и бухгалтерской отчетности при получении кредита (займа), приобретении имущества, в том числе по импортным контрактам и на внутреннем рынке, стоимость которых выражена в иностранной валюте.
Приведены примеры.
Молочная промышленность. 2010;(5):79-83
Степанянц М.Г., Stepanyants M.G.
Аннотация
18 февраля 2010 г. в Международной промышленной академии состоялась
церемония вручения престижных наград в области АПК - «За изобилие и процветание» и «Аграрная элита России»
Молочная промышленность. 2010;(5):84-84