Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 9 (2010)
- Год: 2010
- Статей: 32
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7365
Статьи
8-10
13-13
Эффективный способ теплообмена
Аннотация
Отражены экспериментальные и численные исследования, которые направлены на поиск решений, повышающих энергетическую эффективность работы теплообменных устройств в молочной промышленности. Предлагается для повышения энергетической эффективности работы теплообменных устройств использовать трубы Фильда как более эффективные, чем прямые трубы
Молочная промышленность. 2010;(9):14-15
14-15
16-19
20-21
22-22
25-28
29-29
Деминерализация молочной сыворотки
Аннотация
Приведена информация о возможностях метода электродиализа для деминерализации и раскисления молочной сыворотки. Дана техническая характеристика первой отечественной электродиализной установки для деминерализации молочной сыворотки на молокоперерабатывающих предприятиях.
Молочная промышленность. 2010;(9):30-30
30-30
32-33
35-36
39-40
42-44
45-47
48-48
Защита электрооборудования от перегрева
Аннотация
В статье рассмотрена защита с использованием реле, которая реагирует на температуру электродвигателя независимо от причин перегрева. Перечислены функциональные возможности реле, даны временные диаграммы его работы. Разработана схема включения реле для контроля температуры трех двигателей одновременно за счет использования трех датчиков, сделано подробное описание этой схемы.
Молочная промышленность. 2010;(9):49-50
49-50
51-51
52-52
54-55
56-56
Изменение демографической ситуации открывает новые возможности
Аннотация
Рассмотрены тенденции в общемировой демографической ситуации, которые оказывают влияние на поведение современных потребителей. К этим тенденциям относятся старение населения, рост численности городских жителей и представителей среднего класса. Прослеживается связь этих факторов с расширением возможностей производителей жидких молочных продуктов для разных групп покупателей.
Молочная промышленность. 2010;(9):57-59
57-59
В помощь микробиологу
Молочная промышленность. 2010;(9):60-60
60-60
Концентраты бифидобактерийпрямого внесения «Бифилайф»
Молочная промышленность. 2010;(9):63-63
63-63
64-66
67-67
Биологически активные пептиды из белков молока
Аннотация
Представлена информация о получении и применении в специализированном и лечебном питании биологически активных пептидов. Приведен спектр физиологической активности выделенных из молока биологически активных пептидов, рассмотрены их наиболее значимые группы и действие на организм человека.
Молочная промышленность. 2010;(9):68-69
68-69
Белковые гидролизаты с биологически активными пептидами
Аннотация
Рассмотрены профилактические и лечебные свойства биологически активных пептидов, получаемых при гидролизе белкового сырья. Показана возможность использования ферментативных гидролизатов пищевых белков в составе специализированных продуктов питания.
Молочная промышленность. 2010;(9):70-71
70-71
72-73
Изменение антиоксидантной активности молока при пастеризации
Аннотация
Рассмотрено влияние основных промышленных режимов термообработки молока на антиоксидантную активность молока. Показана перспективность использования кулонометрического титрования электрогенерированным бромом для определения интегрального показателя антиоксидантной активности молока.
Молочная промышленность. 2010;(9):74-74
74-74
Во ВНИИМСе открылся новый курсповышения квалификации специалистов по направлению «Экологическая безопасность молочной промышленности»
Молочная промышленность. 2010;(9):75-75
75-75
Роль фитокормовой добавки в синтезе белков молока
Аннотация
В условиях интенсивной технологии получения молока существенное значение приобретают мероприятия, позволяющие нормализовать обменные процессы в организме коров. Для исправления этой ситуации рекомендуются легкоусваиваемые корма и кормовые добавки натурального происхождения, имеющие в своем составе разнообразные биологически активные компоненты
Молочная промышленность. 2010;(9):76-76
76-76
Сведения об авторах опубликованных статей
Молочная промышленность. 2010;(9):77-80
77-80