Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 2 (2017)
Такой простой, но сложный
КАШИНА Е.Д., СПИРИЧЕВА З.Б., ЛОТЫШ Н.С.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
КАШЕВАРОВА И.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Производство творога: технологии и оборудование
Гуща Ю.М.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Заменители молочного жира для мороженого
Творогова А.А., Самойлов А.В., Tvorogova A.A., Samoilov A.V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта
Каткова Н.Н., Морозова В.В., Радченко Е.В.
PDF
(Rus)
№ 8 (2009)
Насосы отечественного производства
Ковалев М.И., Kovalev M.I.
PDF
(Rus)
№ 12 (2013)
Использование трансглутаминазы при производстве йогурта
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Шидловская В.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Анализ текстуры молочных продуктов и функциональности упаковки
СМЬЮИНГ Д., Smewing J.
PDF
(Rus)
№ 10 (2012)
Сметана и сметанные продукты: как обеспечить консистенцию и структуру, сохранив натуральность
Свистун Н.
PDF
(Rus)
№ 7 (2017)
Шербеты. Мороженое и замороженные десерты
Творогова А.А., Казакова Н.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов
ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА «ЦИТРИ-ФАЙ» ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ГУБИНА И.В.
PDF
(Rus)
1 - 13 из 13 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах