Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Шергин, А Н
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Nº 1 (2008)
Articles
Enlargement of cheese varieties applying new technologies of the «Danisco» company
Nº 3 (2008)
Articles
Reasons of the «bitter taste» defect formation in cheese and measures to prevent it
Nº 2 (2008)
Articles
«Tilsiter de luxe»: new scientific and technical documentation
Nº 5 (2008)
Articles
Ways to stabilize quality of cheeses made with cheddaring and thermomechanical treatment of cheese curd
Nº 6 (2008)
Articles
Ways to improve storage life of pickled cheese
Nº 4 (2004)
Articles
Cheddering and factors effecting its duration
Nº 5 (2005)
Articles
Cheese packaging under light vacuum treatment
Nº 6 (2006)
Articles
New natural milk clotting enzyme preparation from the Danisco company
Nº 4 (2008)
Articles
Some special issuesof the technology of the softcheeses like «Camembert»
Nº 2 (2004)
Articles
Cheese production with chedderization and thermomechanicaltreatment of cheese mass
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