Информация об авторе

Zaharova, M. B

Выпуск Раздел Название Файл
№ 2 (2019) Статьи Влияние БГКП на качество и хранимоспособность сливок - сырья для продуктов маслоделия
№ 6 (2012) Статьи КАЧЕСТВО И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ: ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУР ПЛАВЛЕНИЯ НА УРОВЕНЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ РИСКОВ
№ 5 (2014) Статьи Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров
№ 4 (2015) Статьи Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимо-способность плавленых сыров
№ 4 (2016) Статьи Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую безопасность плавленых сыров
№ 5 (2016) Статьи Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности плавленого сыра
№ 6 (2016) Статьи Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров
№ 5 (2017) Статьи Система прослеживаемости микробиологических рисков, влияющих на качество и хранимоспособность плавленых сыров
№ 6 (2017) Статьи Элементы методологии оценки микробиологических рисков при анализе сырья для производства плавленых сыров