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Nº 2 (2009)
Processed cheese products with functional characteristics
Ostroumova T., Ryapolov A., Leonenko Y., Ostroumova T., Ryapolov A., Leonenko Y.
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(Rus)
Nº 1 (2012)
Maintenance of the quality of the butter making products in the lm«Depol»
Smirnova O., Kudryavtsev A., Smirnova O., Kudryavtsev A.
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(Rus)
Nº 2 (2011)
Manufacturing of safe and high quality milk products: microbiological aspects of managing
Sorokina N., Sorokina N.
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(Rus)
Nº 4 (2010)
Existing requirements to milk fat replacers
Topnikova E., Stahovskii V., Topnikova, E., Stakhovskiy, V.
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(Rus)
Nº 2 (2010)
New national standard «Processed cheese products. General technical conditions»
Dunaev A., Onosovskaya N., Konovalova T., Vodolazskaya E., Sokolova N.
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(Rus)
Nº 5 (2017)
Effects of the packaging materials on the quality of the smoked sausage and processed cheese and cheese products
Orlova E., Dunaev A., Kalabushkin V.
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(Rus)
Nº 6 (2009)
Quality has no analogues
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(Rus)
Nº 6 (2014)
Control of the indices of quality and safety of raw milk materials and milk products under the terms of working technical regulations of the Customs Union
Yurova E.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Role of the sensor evaluation in improvement of the milk products research objectivity
Ojgihina N., Tetereva L.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
About the role of emulsifiers in improving cheese products quality
Lepilkina O., Smykov I., Loginova I.
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(Rus)
Nº 2 (2012)
Varieties and quality of the dairy butter producers in the Central regions of the black earth zone
Semenova I., Gribanov A., Polyanskii K., Rudakov O., Degtyarev N.
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(Rus)
Nº 4 (2017)
Resources of the technologies replacing cheese import
Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 5 (2009)
Role of the organoleptic evaluation in assessing milk products quality
Ozhgikhina N., Tetereva L., Ojgihina N., Tetereva L.
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(Rus)
Nº 4 (2011)
Competition of the cheese and butter making products quality
Mordvinova V., Tophikova E., Dunaev A., Semova E.
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