Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 9 (2012)
- Год: 2012
- Статей: 35
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7393
Статьи
ВТО: меры защиты молочной отрасли России
Молочная промышленность. 2012;(9):4-5
4-5
17-я Международная выставка «Агропродмаш-2012» на старте
Молочная промышленность. 2012;(9):6-7
6-7
9-9
10-10
12-13
15-15
17-17
19-19
21-21
22-23
24-24
26-26
Евгений Григорьевич Шостя: 40 лет служения молочному делу
Молочная промышленность. 2012;(9):28-28
28-28
Современные технологические решения CIP-мойки компании SPX
Молочная промышленность. 2012;(9):29-29
29-29
30-31
32-35
36-37
Страничка технолога
Молочная промышленность. 2012;(9):38-38
38-38
39-39
40-41
42-42
44-45
46-47
Сыроделие и маслоделие России: новый импульс к развитию отрасли
Молочная промышленность. 2012;(9):48-48
48-48
49-50
52-52
54-54
Обогащенные кисломолочные напитки
Аннотация
Разработана технология кисломолочных напитков с использованием подсырной сыворотки, обогащенных пробиотической микрофлорой. Показана возможность применения в составе молочно-сывороточной основы напитков УФ-концентрата подсырной сыворотки.
Молочная промышленность. 2012;(9):56-56
56-56
58-61
Принципы ХАССП: международные стандарты в области управления безопасностью пищевой продукции
Аннотация
В статье приведены сведения о документах, содержащих общие принципы и требования европейского пищевого законодательства, в том числе ХАССП, а также о международных стандартах, наиболее часто применяемых производителями продуктов питания.
Молочная промышленность. 2012;(9):62-64
62-64
65-67
68-69
Категорирование мер управления при производстве молочной продукции
Аннотация
Статья посвящена актуальной проблеме разработки и внедрения на молокоперерабатывающих предприятиях системы менеджмента безопасности продукции. Представлен методический подход к оценке и категорированию мер управления опасными факторами, угрожающими безопасности готовой продукции.
Молочная промышленность. 2012;(9):70-71
70-71
72-74
75-77