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Nº 4 (2017)
Resources of the technologies replacing cheese import
Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 5 (2011)
Conductometric methodfor determination of the natriumchloride in cheeses
Volkova T., Kravchenko E., Yudova E., Belov N., Volkova T., Kravchenko E., Yudova E., Belov N.
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(Rus)
Nº 3 (2017)
Special features of production of cheeses with cheddaring and thermo-mechanical treatment
Delitskaya I., Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 1 (2013)
Pressing of cheese mass
Mayorov A., Mironenko I.
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(Rus)
Nº 5 (2012)
Energy saving technology of cheeses with cheddaring and melting of cheese mass (experience of introduction at the milk combine «Stavropolskii»)
Anisimov S., Veziryan A., Kaplenko N., Kaplenko A.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
Technology of the cheese paste Dauriya
Sviridenko Y., Perfil'ev G., Delitskaya I., Tetereva L., Gal'tseva O., Shergina I., Sviridenko Y., Perfil'ev G., Delitskaya I., Tetereva L., Gal'tseva O., Shergina I.
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(Rus)
Nº 4 (2014)
Partial salting of curds or how to avoid salt whey
Pribolotnyi A.
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(Rus)
Nº 2 (2014)
Development of stabilization mixture for melting of curd raw materials in the production of pasty fused cheese products
Lupinskaya S., Chechko S.
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(Rus)
Nº 2 (2013)
Pressing of cheese mass
Mayorov A., Mironenko I.
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(Rus)
Nº 5 (2015)
Problems of cheese classification in the commodity turnover
Mayorov A., Surai N.
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(Rus)
Nº 1 (2013)
«POLISVED» — reliable protection of rennet cheeses
Fedotova A., Snejko A.
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(Rus)
Nº 2 (2018)
Prospects of sheep milk processing in the Altai Territory
Shchetinina E.
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(Rus)
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