Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 6 (2010)
Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра
Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Новая эра: заменители молочногожира по ГОСТу
Зайцева Л.В., Zaitseva L.V.
PDF
(Rus)
№ 5 (2009)
Производство масла из коровьего молока по новым документам
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н., Topnikova E.V., Ivanova N.V., Onosvskaya N.N.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Заменитель молочного жира дляспредов
Мельников В.В., Melnikov V.V.
№ 5 (2009)
Приоритет «Доминанта» - «Чеддер»
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
PDF
(Rus)
№ 5 (2015)
Новозеландские сыры: лакомство с края земли
Рыбалова Т.И.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Сыру «Советский» - 75 лет
Майоров А.А., Maiorov A.A.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Инновационные импортозамещающие технологии натуральных сыров
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Разработка новых технологий: влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания
Кригер А.В., Белов А.Н., Коваль А.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Какие перспективы у российского сыроделия
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2013)
Расширяем ассортимент: «Крем со сметаной» и «Паста с творогом»
Коноплева А.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Сычужный фермент «RENCO» -залог успеха сыродела
PDF
(Rus)
1 - 12 из 12 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.