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Autores
Nº 4 (2010)
Existing requirements to milk fat replacers
Topnikova E., Stahovskii V., Topnikova, E., Stakhovskiy, V.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
75 years to the cheese Sovetskii
Mayorov A., Maiorov A.
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(Rus)
Nº 6 (2014)
Control of the indices of quality and safety of raw milk materials and milk products under the terms of working technical regulations of the Customs Union
Yurova E.
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(Rus)
Nº 2 (2011)
Manufacturing of safe and high quality milk products: microbiological aspects of managing
Sorokina N., Sorokina N.
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(Rus)
Nº 5 (2011)
New era: milk fat replacers accordingto the GOST (State standard)
Zaytseva L., Zaitseva L.
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(Rus)
Nº 2 (2012)
Measures providing milk products quality in German
Herbertz G.
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(Rus)
Nº 5 (2009)
Role of the organoleptic evaluation in assessing milk products quality
Ozhgikhina N., Tetereva L., Ojgihina N., Tetereva L.
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(Rus)
Nº 1 (2015)
Effects of the milk raw materials on the quality of the dairy butter
Dunchenko N., Denisov S.
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(Rus)
Nº 1 (2015)
Possibilities and prospects of the farmers’ cheese making
Mironenko I.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
New natural milk coagulating enzyme preparation of the company Danisco
Shergin A., Shergin A.
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(Rus)
Nº 1 (2010)
About problems of season production and cheese suitability of milk
Mayorov A., Mironenko I., Baibikova A.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Role of the sensor evaluation in improvement of the milk products research objectivity
Ojgihina N., Tetereva L.
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(Rus)
Nº 4 (2012)
Relation of hard cheese quality with animals genotypes according to kappa-casein
Volohov I., Kalashnikova L., Evdokimova A., Pashchenko O.
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(Rus)
Nº 3 (2010)
Effect of Enzyme Compositions on Cheese Proteolysis
Kriger A., Belov A., Kriger A., Belov A.
Nº 1 (2009)
Inlet control of the raw milk quality
Proshkina T., Proshkina T.
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(Rus)
Nº 6 (2018)
Correction of the technological regimes of cheese manufacturing at milk quality changes
Loginov V., Linkevich E., Mayorov A.
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(Rus)
Nº 6 (2015)
Is it possible to make cheese like the Swiss one in Russia?
Sviridenlo Y., Mordvinova V.
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(Rus)
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