Открытый доступ Открытый доступ  Доступ закрыт Доступ предоставлен  Доступ закрыт Только для подписчиков

№ 5 (2005)

Статьи

Импортные и экспортные поставки различных видов сыров

Горощенко Л.Г., Goroschenko L.G.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):2-6
pages 2-6 views

Импорт в Россию сыра «Эдамский»

Маркитантов П.И., Markitantov P.I.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):7-7
pages 7-7 views

Белебеевский сырзавод - снова среди лучших в стране!

Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):8-10
pages 8-10 views
pages 11-11 views
pages 12-16 views

Определение содержания химозина в смесях с говяжьим пепсином

Толкачев А.Н., Мурунова Г.В., Калинина Г.Е., Краюшкина В.Н., Абрамов Д.В., Tolkachev A.N., Murunova G.V., Kalinina G.E., Krayushkina V.N., Abramov D.V.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):18-19
pages 18-19 views

Термографический метод исследования коагуляции молока

Осинцев А.М., Бахтин Н.А., Брагинский В.И., Иваненко О.В., Osintsev A.M., Bahtin N.A., Braginskii V.I., Ivanenko O.V.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):20-21
pages 20-21 views

Пороки рисунка сыра

Николаева Е.А., Nikolaeva E.A.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):22-23
pages 22-23 views

Сырные порошки для производства экструдированных продуктов

Остриков А.Н., Василенко В.Н., Ostrikov A.N., Vasilenko V.N.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):24-25
pages 24-25 views

Упаковывание сыров при мягких режимах вакуумирования

Рогов Г.Г., Шергин А.Н., Rogov G.G., Shergin A.N.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):27-28
pages 27-28 views

Крупноблочное производство сыров

Савельев А.А., Savelev A.A.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):29-31
pages 29-31 views

Полуавтоматическая установка для прессования и разрезкисырного пласта

Фоминых А.В., Родионов С.С., Мялин М.И., Яковлев А.И., Fominyh V.N., Rodioniv S.S., Myalin M.I., Yakovlev A.I.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):32-33
pages 32-33 views

Увеличение срока использования рассолов для сыра

Оттосен Н., Ottosen N.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):34-36
pages 34-36 views

Изоляты растительных белков в составе плавленых сырныхпродуктов

Захарова Н.П., Роздова В.Ф., Лепилкина О.В., Мехова Н.И., Тимофеева М.Н., Антропс М.Ю., Денисова Е.А., Косова И.А., Zaharova N.P., Rozdova V.F., Lepilkina O.V., Mehova N.I., Timofeeva M.N., Antrops M.Y., Denisova Y.A., Kosova I.A.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):38-39
pages 38-39 views

Влияние токоферолов на хранимоспособность спредов

Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И., Левина Н.Н., Касаикина О.Т., Vyhemirskii F.A., Smirnova O.I., Levina N.N., Kasaikina O.T.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):40-42
pages 40-42 views

Сливочно&растительный спред функционального назначения

Терещук Л.В., Ивина О.А., Мишустина Е.И., Tereshchuk L.V., Ivina O.A., Mishustina E.I.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):43-44
pages 43-44 views

Обогащение спредов витаминосинтезирующей микрофлорой

Сергеев В.Н., Ибрагимова А.З., Шамраева Н.Д., Ловцова Л.Б., Степанова А.П., Sergeev V.N., Ibragimova A.Z., Shamraeva N.D., Lovtsova L.B., Stepanova A.P.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):45-46
pages 45-46 views

Физико-химический механизм гомогенизации сливочно-растительных смесей

Арсеньева Т.П., Куцакова В.Е., Arseneva T.P., Kutsakova V.E.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(5):47-48
pages 47-48 views