Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 5 (2018)
Оригинальные технологии рассольных сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2016)
Рассольные сыры: из прошлого в будущее
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Ильина С.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Новый вид рассольного сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев Б.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Особенности посолки нового вида твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Микробиологические рискив критической контрольной точке - рассол
Sviridenko G.M., Zaharova M.B., Свириденко, Г.М., Захарова, М.Б.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Биологическая ценность нового вида рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2010)
Способ очистки рассола от белка
Pribolotnyi A.V., Приболотный А.В.
№ 2 (2017)
Эффективная обработка рассола
Давидян Г.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Микроструктура рассольных сыров на основе верблюжьего молока
Диханбаева Ф.Т.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Технологические исследованияи разработки «Дубнозаготпрома»
Приболотный А.В., Pribolotnyi A.V.
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
Посолка сыров. Что нового?
Ostrouhova I.L., Ostrouhov D.V., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Влияние тепловой нагрузки навакуумное высушиваниерассольных сыров
Просеков А.Ю., Кушевский И.В., Prosekov A.Y., Kushevskii I.V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Большакова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
Новые национальные стандарты в сыроделии
Mordvinova V.A., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Новый рассольный сырныйпродукт «Греческий»
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Ильина С.Г., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Ilina S.G.
PDF
(Rus)
№ 2 (2015)
Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Шрамко М.И., Харитонова И.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2009)
Влияние МФП животного происхождения на созревание и качество брынзы
Делицкая И.Н., Тетерева Л.И., Гальцева О.Г., Ильина С.Г., Delitskaya I.N., Tetereva L.I., Gal'tseva O.E., Il'ina S.G.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
«Мстинское молоко» - все самоеновое и передовое
Ефимцова Т.Н., Efimtsova T.N.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Нормы содержания значимых микроорганизмов в рассоле
Sviridenko G.M., Zaharova M.B., Свириденко Г.М., Захарова М.Б.
PDF
(Rus)
1 - 20 из 20 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах