Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 6 (2012)
- Год: 2012
- Статей: 42
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7390
Статьи
Заводу «Молмаш»80 лет
Молочная промышленность. 2012;(6):4-4
4-4
5-6
Тенденции российского потребительского рынка
Молочная промышленность. 2012;(6):7-8
7-8
9-9
Стратегии брендов в период роста цен
Молочная промышленность. 2012;(6):10-10
10-10
13-15
Российский рынок упаковки и упаковочных технологий
Молочная промышленность. 2012;(6):16-17
16-17
18-19
20-22
Фасовочно-упаковочные автоматы АТД для производства порционных упаковок
Молочная промышленность. 2012;(6):23-23
23-23
24-25
27-27
«Школьное молоко» пришло в Лобню
Молочная промышленность. 2012;(6):28-28
28-28
29-30
31-36
37-37
38-38
40-41
Поздравляем с юбилеем
Молочная промышленность. 2012;(6):42-43
42-43
45-45
47-47
48-49
50-51
52-52
В помощь микробиологу
Молочная промышленность. 2012;(6):54-54
54-54
55-55
Идентификация B. longum subsp. longum
Аннотация
Разработаны синтетические олигонуклеотидные праймеры Bill1F и Bill2R для выявления ДНК B. longum subsp. longum в ПЦР, обладающие специфичностью и позволяющие эффективно выявлять и идентифицировать штаммы и культуры этих бактерий, используемых в заквасках при производстве кисломолочных продуктов.
Молочная промышленность. 2012;(6):56-56
56-56
57-57
58-59
60-60
61-64
65-67
68-69
70-70
Лето без кислого молока
Аннотация
В статье рассказывается о системе МАк для стабилизации термоустойчивости молока-сырья при производстве питьевого молока пастеризованного и стерилизованного, а также сгущенного. Ключевые слова: молоко-сырье, термоустойчивость, питьевое молоко пастеризованное, стерилизованное, система стабилизации.
Молочная промышленность. 2012;(6):72-72
72-72
74-74
75-75
76-77
78-79
Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан»
Аннотация
Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан», обладает высокой биологической ценностью, способен обеспечить организм человека незаменимыми и заменимыми аминокислотами, является низкокалорийным. Энергетическая ценность продукта - 55,58 кДж, биологическая ценность - 61,88 %.
Молочная промышленность. 2012;(6):80-81
80-81
82-83
84-85