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Nº 10 (2011)
Correlation between titratableand actual acidities of raw milk (practical usage)
Panov V., Lebedev A., Panov V., Lebedev A.
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Nº 7 (2014)
Physical-chemical properties of the starter culture Streptococcus thermophilus after freeze drying and at storage
Semenihina V., Rozhkova I., Raskoshnaya T., Abramova A.
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(Rus)
Nº 8 (2013)
Effects of temperature on oxidative-reduction processes in milk-vegetable compositions
Donskaya G., Pushkina N.
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(Rus)
Nº 4 (2019)
Lactic acid lactococci as a main acid forming component
Sviridenko G., Shuhalova O.
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(Rus)
Nº 6 (2011)
Efficient preservation of mare's milk
Gladkova E., Gladkova E.
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(Rus)
Nº 3 (2018)
Effects of technological factors of keepability of the fermented milk product with Lactobacillus reuteri LR1
Begunova A., Rozhkova I., Raskoshnaya T., Shyrshova T.
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(Rus)
Nº 9 (2017)
Dynamics of proliferation of L. reuteri and L. helveticus
Begunova A., Semenihina V., Rozhkova I., Raskoshnaya T.
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(Rus)
Nº 11 (2010)
Milk of the cows of the Yaroslaval' breed
Timofeev A., Arsen'ev D., Dmitrievskaya E., Timofeev A., Arsen'ev D., Dmitrievskaya E.
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(Rus)
Nº 6 (2017)
Changes in the multicomponent mixtures in the course of technological treatment
Polovyanova A., Ereshova V., Shramko M., Lapshenkova Y.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
Determination of the acidity of milk and milk products
Shabshaevich M., Shabshaevich M.
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(Rus)
Nº 9 (2016)
Neutralization of the NF-concentrates of curds whey
Dykalo N., Kusin A., Shohalova V., Kostyukov E., Shohalov V.
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(Rus)
Nº 2 (2004)
Improvement of milk heat stability
Donskaya G., Tikhomirova G., Donskaya G., Tihomirova G.
Nº 2 (2016)
The history of the curds technology development
Zobkova Z., Haritonov D., Zenina D., Fursova T., Gavrilina A., Shelaginova I.
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