Открытый доступ Открытый доступ  Доступ закрыт Доступ предоставлен  Доступ закрыт Только для подписчиков

№ 3 (2012)

Статьи

РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ: ОПЫТ БЕЛОРУССКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

ПОПЕНЯ В.Г.

Аннотация

Представлены результаты реализации комплексной программы по ресурсосбережению на производственных площадках Березовского сыродельного комбината.
Молочная промышленность. 2012;(3):6-8
pages 6-8 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ПРАКТИКА РЕАЛИЗАЦИИ ЭНЕРГОСЕРВИСНЫХ КОНТРАКТОВ

ЧУКСИНА Е.В.

Аннотация

Рассмотрены возможности внедрения систем ресурсосбережения на предприятиях на основе заключения перфоманс-контрактов с энергосервисными компаниями.
Молочная промышленность. 2012;(3):9-12
pages 9-12 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ЭФФЕКТИВНОЕ ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ ШАГ ЗА ШАГОМ

КУЗЬМИЧЁВА С.В.

Аннотация

Рассмотрены основные пути повышения ресурсоэффективности и результаты работы в этом направлении молочного комбината «Сарапул-молоко».
Молочная промышленность. 2012;(3):13-14
pages 13-14 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

APS-СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ - ЧТО ТАКОЕ И С ЧЕМ ЕДЯТ?

ПЕТРУНЯ Н.

Аннотация

Представлена новая система планирования производства Advanced Planning and Scheduling, позволяющая моделировать производственную среду, учитывая все возможности и ограничения.
Молочная промышленность. 2012;(3):16-16
pages 16-16 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

НЕКОТОРЫЕ РАСЧЕТЫ К ФИЗИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ПРОЦЕССА ГОМОГЕНИЗАЦИИ

БУРЫКИН А.И.

Аннотация

На основе предлагаемой автором уточненной модели процесса гомогенизации приводятся расчеты параметров движения обрабатываемой среды и пути их оптимизации.
Молочная промышленность. 2012;(3):18-19
pages 18-19 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

МОНОБЛОК GALDI BM6 UCS-LOG 5. ШЕСТЬ ОПЕРАЦИЙ В ОДНОМ АВТОМАТЕ РОЗЛИВА!

- -.

Аннотация

Автомат GALDI BM6 позволяет фасовать вязкие продукты в пластиковые бутылки любого вида, формы и объема.
Молочная промышленность. 2012;(3):21-21
pages 21-21 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ

ЕВДОКИМОВ И.А., ВОЛОДИН Д.Н., ТОПАЛОВ В.К.

Аннотация

Рассматриваются преимущества нового способа корректировки кислотности и минерального состава молочной сыворотки - электродиализа. Ключевые слова: деминерализация, творожная сыворотка.
Молочная промышленность. 2012;(3):22-22
pages 22-22 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ЛИНИЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ СУХОГО МОЛОКА НА БАЗЕ УСТАНОВКИ НЕПРЕРЫВНОГО СМЕШИВАНИЯ КОМПАНИИ «ОСКОН»

ТИТОВ Р.А.

Аннотация

Компания «Оскон» представляет установку непрерывного смешивания, которая предназначена для восстановления (растворения) сухого молока в воде для его дальнейшего использования.
Молочная промышленность. 2012;(3):24-24
pages 24-24 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

НОВЫЙ СТАКАНЧИК С ВОЛНОЙ ОТ КОМПАНИИ ARCIL

- -.

Аннотация

Разработана новая концепция упаковки для йогуртов: стаканчик с волной.
Молочная промышленность. 2012;(3):25-25
pages 25-25 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

УЛЬТРАЗВУКОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ НАРЕЗКИ

ПЕРЬЕ Ж.-.

Аннотация

Рассматривается принцип работы ультразвукового ножа для порционной нарезки продуктов.
Молочная промышленность. 2012;(3):26-26
pages 26-26 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ МАСЛООБРАЗОВАТЕЛЕЙ «ТЕТРА-ОТИЧ» & «АЛЬФА-СБТ»

ТВЕРДОХЛЕБ А.В.

Аннотация

В статье приведены особенности режимов оборудования для получения высококачественных сливочного масла и спредов.
Молочная промышленность. 2012;(3):29-32
pages 29-32 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ГИБКИЕ ПОЛИМЕРНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

- -.

Аннотация

Компания запустила новый завод для производства гибких полимерных материалов.
Молочная промышленность. 2012;(3):33-33
pages 33-33 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ПРЕДПРИЯТИЕ «ТЕПЛИЧНОЕ» - КАЧЕСТВЕННАЯ И НАТУРАЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ ОТ ПОЛЯ ДО ПРИЛАВКА

ХЛОПОВ А.Д., ПОГОЖЕВА Н.Н.

Аннотация

Рассказывается о деятельности ОАО «Тепличное» -современного многоотраслевого аграрно-промышленного предприятия Республики Марий Эл.
Молочная промышленность. 2012;(3):34-34
pages 34-34 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ТЕСТЫ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АНТИБИОТИКОВ В МОЛОКЕ. Современные методики Betastar ®, Betastar ® Combo и BRT ®-тест (ГОСТ Р)

- -.

Аннотация

Экспресс-тест Betastar ® позволяет выявить наличие в молоке антибиотиков группы бета-лактамов и цефалоспоринов, Betastar ® Combo-бета-лактамы и тетрациклины; BRT ®-тест - бета-лактамы, тетрациклины, сульфонамиды, макролиды и др.
Молочная промышленность. 2012;(3):35-35
pages 35-35 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

МОЛОКО С ОМЕГА-3 - ПРОДУКТ БУДУЩЕГО?

ЗАЙЦЕВА М., САФРОНЕНКО Е.

Аннотация

Современным направлением производства функциональных молочных продуктов является использование омега-3 жирных кислот, выделенных из рыбьего жира.
Молочная промышленность. 2012;(3):36-37
pages 36-37 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

НОВЫЕ СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ СЫРНЫХ И РЕКОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

- -.

Аннотация

Компания предлагает стабилизирующие системы для производства сырных и рекомбинированных продуктов.
Молочная промышленность. 2012;(3):39-39
pages 39-39 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

МНОГООБРАЗИЕ НАПОЛНИТЕЛЕЙ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ

СОЛОПЕНКОВА О.

Аннотация

Для молочных продуктов существует широкий спектр наполнителей: фруктовых, без фруктов, овощных, с травами, функциональных, детских и др.
Молочная промышленность. 2012;(3):40-40
pages 40-40 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

РЕШЕНИЕ ОТ BUTTER BUDS - ВКУС НАТУРАЛЬНОЙ СМЕТАНЫ ПО ЦЕНЕ СМЕТАННОГО ПРОДУКТА!

ОСАДЬКО М.И.

Аннотация

Изучена возможность применения натуральных ароматизаторов Butter Buds для производства сметанных продуктов жирностью 20 % с заменой молочного жира на растительный 90 %.
Молочная промышленность. 2012;(3):42-43
pages 42-43 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

КАШЕВАРОВА И.А.

Аннотация

Для улучшения качества кисломолочных и творожных продуктов используются стабилизационные системы, состоящие из отдельных ингредиентов или их смесей.
Молочная промышленность. 2012;(3):45-46
pages 45-46 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА «ЦИТРИ-ФАЙ» ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ГУБИНА И.В.

Аннотация

Апельсиновые волокна «Цитри-Фай» позволяют получать продукты с необходимой структурой, устойчивой к механическому воздействию и перепадам температур; повышают влагоудерживающую способность готового продукта; дают возможность вырабатывать продукты функционального назначения.
Молочная промышленность. 2012;(3):47-47
pages 47-47 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО ЖИРА ДЛЯ СПРЕДОВ

МЕЛЬНИКОВ В.В.

Аннотация

Разработан новый вид ЗМЖ 718, адаптированный для производства спредов. ЗМЖ обладает повышенной пластичностью в области низких температур.
Молочная промышленность. 2012;(3):49-50
pages 49-50 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ТРАНС-ИЗОМЕРЫ - ЧУМА XXI ВЕКА

ЗАЙЦЕВА Л.В.

Аннотация

Рассмотрены отрицательное влияние трансизомеров жирных кислот на организм человека и необходимость использования жировых продуктов с регулируемым составом жировой фракции.
Молочная промышленность. 2012;(3):52-54
pages 52-54 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

СПРЕДЫ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ - НОВЫЙ ШАГ В РАЗВИТИИ ПРОДУКТА

КОЛЕСНИКОВА С.В., АЛЕКСЕЕНКО А.В.

Аннотация

Разработана рецептура спреда функционального назначения, содержащего оливковое масло, жирные кислоты омега-3, витамин Е.
Молочная промышленность. 2012;(3):55-56
pages 55-56 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ЛЕГКО МЫТЬ. СИСТЕМЫ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ ТРУБОПРОВОДОВ

- -.

Аннотация

Рассматриваются преимущества использования дуплексных систем механической очистки трубопроводов компании «Кизельманн», которые позволяют значительно снизить потери продукта.
Молочная промышленность. 2012;(3):57-57
pages 57-57 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ЛЮМИНОМЕТР SYSTEMSURE PLUS - ЧИСТОТА ПОД КОНТРОЛЕМ

УГРЮМОВА Е., ПЕТУХОВ С.

Аннотация

АТФ-люминометрия - экспресс-тест, позволяющий проводить мониторинг санитарного состояния во всех контрольных точках предприятия в «реальном времени». Метод основан на выявлении молекул АТФ на поверхности оборудования, которые содержатся в клетках растительного, животного и микробиологического происхождения.
Молочная промышленность. 2012;(3):58-58
pages 58-58 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

КОНЪЮНКТУРА МОЛОЧНОГО РЫНКА РОССИИ: СОХРАНЕНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ - ОСНОВНАЯ ЗАДАЧА ПРОМЫШЛЕННОСТИ

СЕРЁГИН С.Н.

Аннотация

В статье дан анализ состояния молочного рынка России и факторов, влияющих на его развитие.
Молочная промышленность. 2012;(3):60-63
pages 60-63 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

БРЯНСКАЯ ОБЛАСТЬ

ГРИБАНОВ Б.И.
Молочная промышленность. 2012;(3):64-65
pages 64-65 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

КУРСКАЯ ОБЛАСТЬ

ДРОЗДОВ В.Н.
Молочная промышленность. 2012;(3):66-67
pages 66-67 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

САВЕНКО Н.А.
Молочная промышленность. 2012;(3):68-68
pages 68-68 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

РЯЗАНСКАЯ ОБЛАСТЬ

ОВОДКОВ Ю.Ф.
Молочная промышленность. 2012;(3):69-71
pages 69-71 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

САМОРОДОВ О.И., СЕВОСТЬЯНОВ М.Ю.
Молочная промышленность. 2012;(3):72-73
pages 72-73 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

ХЛОПЯНОВ А.Г.
Молочная промышленность. 2012;(3):74-75
pages 74-75 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ТАМБОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

КАСТОРНОВ Н.П.
Молочная промышленность. 2012;(3):76-78
pages 76-78 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

ТВЕРСКАЯ ОБЛАСТЬ

ПОРФИРОВ П.А.
Молочная промышленность. 2012;(3):79-79
pages 79-79 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

РЫНОК МОЛОКА: РЕАЛИИ И ПРОГНОЗЫ

БУШУЕВА И.Г.

Аннотация

Приведены аналитические данные состояния рынка молока в 2011 г. и прогноз его развития на 2012 г. в выступлении исполнительного директора РСПМО В.В.Лабинова на совещании руководителей служб закупки сырого молока молокоперерабатывающих предприятий.
Молочная промышленность. 2012;(3):80-83
pages 80-83 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)

РЫНОК СОМ И МАСЛА: ОБЗОР СОСТОЯНИЯ И ПРОГНОЗ НА 2012 Г

ПОЛЯК А.Л.

Аннотация

В статье даны анализ состояния и прогнозная оценка рынка масла и сухого обезжиренного молока, их импорта в РФ и ценовой конъюнктуры.
Молочная промышленность. 2012;(3):84-85
pages 84-85 views
PDF
(Rus)
JATS XML
(JATS XML)