ПОПЕНЯ В.Г.
Аннотация
Представлены результаты реализации комплексной программы по ресурсосбережению на производственных площадках Березовского сыродельного комбината.
Молочная промышленность. 2012;(3):6-8
ЧУКСИНА Е.В.
Аннотация
Рассмотрены возможности внедрения систем ресурсосбережения на предприятиях на основе заключения перфоманс-контрактов с энергосервисными компаниями.
Молочная промышленность. 2012;(3):9-12
КУЗЬМИЧЁВА С.В.
Аннотация
Рассмотрены основные пути повышения ресурсоэффективности и результаты работы в этом направлении молочного комбината «Сарапул-молоко».
Молочная промышленность. 2012;(3):13-14
ПЕТРУНЯ Н.
Аннотация
Представлена новая система планирования производства Advanced Planning and Scheduling, позволяющая моделировать производственную среду, учитывая все возможности и ограничения.
Молочная промышленность. 2012;(3):16-16
БУРЫКИН А.И.
Аннотация
На основе предлагаемой автором уточненной модели процесса гомогенизации приводятся расчеты параметров движения обрабатываемой среды и пути их оптимизации.
Молочная промышленность. 2012;(3):18-19
- -.
Аннотация
Автомат GALDI BM6 позволяет фасовать вязкие продукты в пластиковые бутылки любого вида, формы и объема.
Молочная промышленность. 2012;(3):21-21
ЕВДОКИМОВ И.А., ВОЛОДИН Д.Н., ТОПАЛОВ В.К.
Аннотация
Рассматриваются преимущества нового способа корректировки кислотности и минерального состава молочной сыворотки - электродиализа. Ключевые слова: деминерализация, творожная сыворотка.
Молочная промышленность. 2012;(3):22-22
ТИТОВ Р.А.
Аннотация
Компания «Оскон» представляет установку непрерывного смешивания, которая предназначена для восстановления (растворения) сухого молока в воде для его дальнейшего использования.
Молочная промышленность. 2012;(3):24-24
- -.
Аннотация
Разработана новая концепция упаковки для йогуртов: стаканчик с волной.
Молочная промышленность. 2012;(3):25-25
ПЕРЬЕ Ж.-.
Аннотация
Рассматривается принцип работы ультразвукового ножа для порционной нарезки продуктов.
Молочная промышленность. 2012;(3):26-26
ТВЕРДОХЛЕБ А.В.
Аннотация
В статье приведены особенности режимов оборудования для получения высококачественных сливочного масла и спредов.
Молочная промышленность. 2012;(3):29-32
- -.
Аннотация
Компания запустила новый завод для производства гибких полимерных материалов.
Молочная промышленность. 2012;(3):33-33
ХЛОПОВ А.Д., ПОГОЖЕВА Н.Н.
Аннотация
Рассказывается о деятельности ОАО «Тепличное» -современного многоотраслевого аграрно-промышленного предприятия Республики Марий Эл.
Молочная промышленность. 2012;(3):34-34
- -.
Аннотация
Экспресс-тест Betastar ® позволяет выявить наличие в молоке антибиотиков группы бета-лактамов и цефалоспоринов, Betastar ® Combo-бета-лактамы и тетрациклины; BRT ®-тест - бета-лактамы, тетрациклины, сульфонамиды, макролиды и др.
Молочная промышленность. 2012;(3):35-35
ЗАЙЦЕВА М., САФРОНЕНКО Е.
Аннотация
Современным направлением производства функциональных молочных продуктов является использование омега-3 жирных кислот, выделенных из рыбьего жира.
Молочная промышленность. 2012;(3):36-37
- -.
Аннотация
Компания предлагает стабилизирующие системы для производства сырных и рекомбинированных продуктов.
Молочная промышленность. 2012;(3):39-39
СОЛОПЕНКОВА О.
Аннотация
Для молочных продуктов существует широкий спектр наполнителей: фруктовых, без фруктов, овощных, с травами, функциональных, детских и др.
Молочная промышленность. 2012;(3):40-40
ОСАДЬКО М.И.
Аннотация
Изучена возможность применения натуральных ароматизаторов Butter Buds для производства сметанных продуктов жирностью 20 % с заменой молочного жира на растительный 90 %.
Молочная промышленность. 2012;(3):42-43
КАШЕВАРОВА И.А.
Аннотация
Для улучшения качества кисломолочных и творожных продуктов используются стабилизационные системы, состоящие из отдельных ингредиентов или их смесей.
Молочная промышленность. 2012;(3):45-46
ГУБИНА И.В.
Аннотация
Апельсиновые волокна «Цитри-Фай» позволяют получать продукты с необходимой структурой, устойчивой к механическому воздействию и перепадам температур; повышают влагоудерживающую способность готового продукта; дают возможность вырабатывать продукты функционального назначения.
Молочная промышленность. 2012;(3):47-47
МЕЛЬНИКОВ В.В.
Аннотация
Разработан новый вид ЗМЖ 718, адаптированный для производства спредов. ЗМЖ обладает повышенной пластичностью в области низких температур.
Молочная промышленность. 2012;(3):49-50
ЗАЙЦЕВА Л.В.
Аннотация
Рассмотрены отрицательное влияние трансизомеров жирных кислот на организм человека и необходимость использования жировых продуктов с регулируемым составом жировой фракции.
Молочная промышленность. 2012;(3):52-54
КОЛЕСНИКОВА С.В., АЛЕКСЕЕНКО А.В.
Аннотация
Разработана рецептура спреда функционального назначения, содержащего оливковое масло, жирные кислоты омега-3, витамин Е.
Молочная промышленность. 2012;(3):55-56
- -.
Аннотация
Рассматриваются преимущества использования дуплексных систем механической очистки трубопроводов компании «Кизельманн», которые позволяют значительно снизить потери продукта.
Молочная промышленность. 2012;(3):57-57
УГРЮМОВА Е., ПЕТУХОВ С.
Аннотация
АТФ-люминометрия - экспресс-тест, позволяющий проводить мониторинг санитарного состояния во всех контрольных точках предприятия в «реальном времени». Метод основан на выявлении молекул АТФ на поверхности оборудования, которые содержатся в клетках растительного, животного и микробиологического происхождения.
Молочная промышленность. 2012;(3):58-58
СЕРЁГИН С.Н.
Аннотация
В статье дан анализ состояния молочного рынка России и факторов, влияющих на его развитие.
Молочная промышленность. 2012;(3):60-63
ГРИБАНОВ Б.И.
Молочная промышленность. 2012;(3):64-65
ДРОЗДОВ В.Н.
Молочная промышленность. 2012;(3):66-67
САВЕНКО Н.А.
Молочная промышленность. 2012;(3):68-68
ОВОДКОВ Ю.Ф.
Молочная промышленность. 2012;(3):69-71
САМОРОДОВ О.И., СЕВОСТЬЯНОВ М.Ю.
Молочная промышленность. 2012;(3):72-73
ХЛОПЯНОВ А.Г.
Молочная промышленность. 2012;(3):74-75
КАСТОРНОВ Н.П.
Молочная промышленность. 2012;(3):76-78
ПОРФИРОВ П.А.
Молочная промышленность. 2012;(3):79-79
БУШУЕВА И.Г.
Аннотация
Приведены аналитические данные состояния рынка молока в 2011 г. и прогноз его развития на 2012 г. в выступлении исполнительного директора РСПМО В.В.Лабинова на совещании руководителей служб закупки сырого молока молокоперерабатывающих предприятий.
Молочная промышленность. 2012;(3):80-83
ПОЛЯК А.Л.
Аннотация
В статье даны анализ состояния и прогнозная оценка рынка масла и сухого обезжиренного молока, их импорта в РФ и ценовой конъюнктуры.
Молочная промышленность. 2012;(3):84-85