Открытый доступ Доступ закрыт

Доступ предоставлен Доступ закрыт

Только для подписчиков

№ 6 (2012)

Год: 2012
Статей: 42
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7390

Статьи

Заводу «Молмаш»80 лет

- -.

Молочная промышленность. 2012;(6):4-4

4-4

(Rus)

(JATS XML)

Роль импорта в обеспечении населения России молочными продуктами

Рыбалова Т.И.

Аннотация

В статье проанализированы состояние и необходимые меры повышения продовольственной безопасности России.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):5-6

5-6

(Rus)

(JATS XML)

Тенденции российского потребительского рынка

- -.

Молочная промышленность. 2012;(6):7-8

7-8

(Rus)

(JATS XML)

Объем импорта сухого молока упал в 2,5 раза

Евангелеева А.

Аннотация

В статье приведены данные о производстве молока, молочных продуктов, импорте, средних отпускных и потребительских ценах в I квартале 2012 г. (источник: Росстат, Минсельхоз России, таможенная статистика).

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):9-9

9-9

(Rus)

(JATS XML)

Стратегии брендов в период роста цен

- -.

Молочная промышленность. 2012;(6):10-10

10-10

(Rus)

(JATS XML)

«Все понятно, но что конкретно.»

Третьякова А.

Аннотация

Рассмотрены тенденции потребительского рынка и их отражение в современных брендах и дизайне продуктов питания.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):13-15

13-15

(Rus)

(JATS XML)

Российский рынок упаковки и упаковочных технологий

- -.

Молочная промышленность. 2012;(6):16-17

16-17

(Rus)

(JATS XML)

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»

Килессо С.А.

Аннотация

Рассмотрены основные подходы при разработке документа, даны комментарии по его отдельным положениям.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):18-19

18-19

(Rus)

(JATS XML)

Составляющие конкурентоспособности

Кузьмичёва С.В.

Аннотация

Рассмотрены вопросы обеспечения качества молочной продукции компании «Сарапул-молоко», а также основные бренды компании.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):20-22

20-22

(Rus)

(JATS XML)

Фасовочно-упаковочные автоматы АТД для производства порционных упаковок

- -.

Молочная промышленность. 2012;(6):23-23

23-23

(Rus)

(JATS XML)

Мультимодальные грузоперевозки. Выгодно и эффективно?

Наджар А.

Аннотация

Даны разъяснения и рекомендации по доставке закупаемого импортного оборудования.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):24-25

24-25

(Rus)

(JATS XML)

Комплексные решения от «Русской Трапезы»

- -.

Аннотация

Компания «Русская Трапеза» предлагает комплексные решения для молочных предприятий - от выдува ПЭТ-тары до групповой упаковки конечного продукта.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):27-27

27-27

(Rus)

(JATS XML)

«Школьное молоко» пришло в Лобню

Степанянц М.Г.

Молочная промышленность. 2012;(6):28-28

28-28

(Rus)

(JATS XML)

Итоги саммита «Retail Commerce-2012»

Степанянц М.Г.

Аннотация

22-23 марта в Москве прошел VII саммит по закупкам и собственным торговым маркам сетей с производителями «Retail Commerce-2012». В статье дан краткий обзор мероприятия.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):29-30

29-30

(Rus)

(JATS XML)

«Anuga FoodTec-2012»: встречая будущее

Быковская Г.В., Гиринович О.А.

Аннотация

Дан обзор новинок в области упаковки и упаковочного оборудования, представленных участниками выставки «Anuga FoodTec-2012», состоявшейся в конце марта в Кёльне (Германия).

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):31-36

31-36

(Rus)

(JATS XML)

Компания Ecolean - быть всегда на один шаг впереди

Нильссон П., Сиротин С.

Аннотация

В статье рассказывается о новых разработках компании Ecolean - системах розлива и упаковках для жидких молочных продуктов.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):37-37

37-37

(Rus)

(JATS XML)

Перспективы развития упаковки

Кайзер Т.

Аннотация

Торстен Кайзер, менеджер по развитию чувствительных продуктов Sidel проводит анализ российского рынка молочной упаковки и рассказывает о технологических достижениях в этой области.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):38-38

38-38

(Rus)

(JATS XML)

Полуавтомат загрузочный АТЛ

Русских В.М.

Аннотация

В статье рассказывается об организации работы на автоматизированной линии производства творога с использованием загрузочного полуавтомата.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):40-41

40-41

(Rus)

(JATS XML)

Поздравляем с юбилеем

- -.

Молочная промышленность. 2012;(6):42-43

42-43

(Rus)

(JATS XML)

Инновационное решение в производстве творога

- -.

Аннотация

Рассматриваются преимущества инновационного оборудования компании ЕКОКОМ для производства творога.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):45-45

45-45

(Rus)

(JATS XML)

«Гера»: как повысить сортность молока

Верхоломов Е.И.

Аннотация

Представлены новые фильтры для тонкой очистки сырого молока, обеспечивающие повышение его сортности.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):47-47

47-47

(Rus)

(JATS XML)

Безопасность прежде всего. Tetra Alcip - построение прочного фундамента для безопасности пищевых продуктов

Свенсон С.

Аннотация

Рассмотрены мероприятия и технологические решения, позволяющие обеспечить безопасность молочной продукции.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):48-49

48-49

(Rus)

(JATS XML)

Повышение эффективности мойки емкостного оборудования

Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Косьяненко Т.В., Симонова И.А.

Аннотация

Создано новое порошкообразное моющее средство для молочного оборудования.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):50-51

50-51

(Rus)

(JATS XML)

Дезинфицирующее средство длительного действия «Биопаг-Д» для молочных предприятий и ферм

- -.

Аннотация

В статье рассказывается о преимуществах универсального дезсредства пролонгированного действия для молочных предприятий и ферм.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):52-52

52-52

(Rus)

(JATS XML)

В помощь микробиологу

АНАНЬЕВА Н.В.

Молочная промышленность. 2012;(6):54-54

54-54

(Rus)

(JATS XML)

Специальное предложение!

- -.

Аннотация

Компания «Христиан Хансен» переработает культуры прямого внесения для производства кефирных продуктов.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):55-55

55-55

(Rus)

(JATS XML)

Идентификация B. longum subsp. longum

Семенихин В.И., Юрик С.А.

Аннотация

Разработаны синтетические олигонуклеотидные праймеры Bill1F и Bill2R для выявления ДНК B. longum subsp. longum в ПЦР, обладающие специфичностью и позволяющие эффективно выявлять и идентифицировать штаммы и культуры этих бактерий, используемых в заквасках при производстве кисломолочных продуктов.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):56-56

56-56

(Rus)

(JATS XML)

Лечебно-профилактический биопродукт «Бифилайф»

- -.

Аннотация

Разработан консорциум из пяти штаммов бифидобактерий и на их основе технологии производства серии биопродуктов «Бифилайф».

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):57-57

57-57

(Rus)

(JATS XML)

Штаммы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов

Джафаров М.М.

Аннотация

Изучены морфологические, культуральные и физиологические свойства штаммов дрожжевого гриба Brettanomyces intermedius, выделенных из спонтанных кисломолочных продуктов.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):58-59

58-59

(Rus)

(JATS XML)

Маркировка функционально необходимых компонентов знаком обращения на рынке

Макеева И.А., Шепелева Е.В.

Аннотация

Рассмотрен вопрос маркировки функционально необходимых компонентов, включая бактериальные концентраты и закваски, знаком обращения на рынке в соответствии с действующими в настоящее время документами.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):60-60

60-60

(Rus)

(JATS XML)

О законодательстве и стандартах России и Таможенного союза

Абдуллаева Л.В.

Аннотация

Рассмотрены вопросы законодательства, которое действует в настоящее время в молочной промышленности РФ и будет действовать в рамках международных и межгосударственных соглашений.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):61-64

61-64

(Rus)

(JATS XML)

Таможенный союз и ВТО. Вопросы технического регулирования

Кулёв Д.Х.

Аннотация

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей», Санкт-Петербург E-mail: info@moloprom.ru Рассмотрены основные документы и соглашения в рамках Таможенного союза и ВТО.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):65-67

65-67

(Rus)

(JATS XML)

Современные пищевые ингредиенты для молочных продуктов

Тихомирова Н.А.

Аннотация

Рассмотрены основные виды пищевых добавок для молочных продуктов.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):68-69

68-69

(Rus)

(JATS XML)

Влагоудерживающая способность пищевых волокон

Архипов А.Н., Позднякова А.В.

Аннотация

Изучено влияние дозы и вида пищевых волокон на величину потерь влаги и консистенцию модельных молочных продуктов. Наиболее резкое возрастание предела прочности наблюдали при увеличении доли пищевых волокон с 0,4 до 0,8 %.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):70-70

70-70

(Rus)

(JATS XML)

Лето без кислого молока

Берегова И.В.

Аннотация

В статье рассказывается о системе МАк для стабилизации термоустойчивости молока-сырья при производстве питьевого молока пастеризованного и стерилизованного, а также сгущенного. Ключевые слова: молоко-сырье, термоустойчивость, питьевое молоко пастеризованное, стерилизованное, система стабилизации.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):72-72

72-72

(Rus)

(JATS XML)

Антагонистическая активность обогащенных кисломолочных продуктов

Контарева В.Ю.

Аннотация

Изучена антагонистическая активность кисломолочных продуктов, обогащенных «Лактоглобулином» и лактулозой по отношению к бактериям семейства Enterobacteriaceae.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):74-74

74-74

(Rus)

(JATS XML)

Натуральная комплексная добавка «Стэмикс Лакт» - новый образ жизни!

Шабалова Е.Д.

Аннотация

Разработан специальный концентрат молочного белка «Стэмикс Лакт» на основе сывороточных белков для замены крахмалов, загустителей и сухого молока в производстве питьевых молочных продуктов.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):75-75

75-75

(Rus)

(JATS XML)

«Danone»: 20-летний путь к вершине молочного рынка в России

Двинский Б.М.

Аннотация

В статье рассказывается о 20-летней деятельности компании «Данон» в России».

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):76-77

76-77

(Rus)

(JATS XML)

Нульвалентный селен в технологии молочных продуктов

Храмцов А.Г., Серов А.В., Мирошниченко М.В.

Аннотация

На основании результатов исследований по синтезу, стабилизации и изучению свойств наночастиц селена с нулевой валентностью разработана технология обогащенного молочного напитка.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):78-79

78-79

(Rus)

(JATS XML)

Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан»

Динякова М.В., Пономарёв Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н.

Аннотация

Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан», обладает высокой биологической ценностью, способен обеспечить организм человека незаменимыми и заменимыми аминокислотами, является низкокалорийным. Энергетическая ценность продукта - 55,58 кДж, биологическая ценность - 61,88 %.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):80-81

80-81

(Rus)

(JATS XML)

Продукты спортивного питания

Новокшанова А.Л., Ожиганова Е.В.

Аннотация

Рассмотрены категории продуктов для питания спортсменов: богатые углеводами энергетические продукты, углеводно-электролитные растворы, белки и белковые компоненты, эссенциальные нутриенты и прочие компоненты пищи.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2012;(6):82-83

82-83