开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
编号 8 (2006)
- 年: 2006
- 文章: 14
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7325
Articles
My rabotaem dlya Vas
摘要
Показана производственная деятельность ОАО «Вологодский машиностроительный завод», основные направления его работы в настоящее время.
Dairy industry. 2006;(8):2-3
2-3
Potrebitel'skiy spros na funktsional'nye molochnye produkty
摘要
Сообщается о результатах проведенных в Кемеровском технологическом институте пищевой промышленности маркетинговых исследований по изучению потребительского спроса на молочные продукты функционального назначения, обогащенные витаминным премиксом и сиропом мелиссы лекарственной.
Dairy industry. 2006;(8):8-9
8-9
Rossiyskiy rynok moyushchikh i dezinfitsiruyushchikh sredstv dlya molochnykh ferm
摘要
Приведены данные по поставкам отечественных и импортных моющих и дезинфицирующих средств на российский рынок, а также показаны их производители.
Dairy industry. 2006;(8):12-14
12-14
Moloko korov simmental'skoy porody v Stavropol'skom krae
摘要
Приведены характеристика коров симментальской породы в Ставропольском крае, а также состав и свойства молока, получаемого от этих животных.
Dairy industry. 2006;(8):20-21
20-21
Ispol'zovanie preparata SAT-SOM dlya povysheniya molochnoy produktivnosti zhivotnykh
摘要
Приведены данные по использованию препарата САТ-СОМ для повышения молочной продуктивности животных.
Dairy industry. 2006;(8):24-24
24-24
Raschet retseptur s uchetom soderzhaniya zhira i belka
摘要
Приведены расчеты рецептур молока питьевого пастеризованного 3,2, 3,5, 1,5, 2,5 %-ной жирности из рекомбинированного сырья.
Dairy industry. 2006;(8):27-29
27-29
Standartizatsiya metodov opredeleniya obshchey bakterial'noy obsemenennosti moloka-syr'ya
摘要
Реализация «Технического регламента о молоке, продуктах его переработки, их производстве и обороте» требует значительного пересмотра существующих и разработки новых национальных стандартов, в том числе на методы исследования молока и молочных продуктов. Одним из важнейших принципов отечественной стандартизации является принцип применения международных стандартов как основы создания национальных стандартов. В разработке новейших международных стандартов по методам отбора проб и анализа использование так называемого «подхода критериев», когда регламентируется не процедура, а требования к точности метода, становится заметной тенденцией. В данной статье рассматривается применение этого подхода к определению общей бактериальной обсемененности молока-сырья.
Dairy industry. 2006;(8):34-36
34-36
Sostav syr'ya i kachestvo domashnego syra
摘要
Сообщается о разработках ВНИМИ по использованию в качестве сырья для производства домашнего сыра белков молочного происхождения, а также сухого обезжиренного молока.
Dairy industry. 2006;(8):43-44
43-44
Osobennosti tekhnologii yogurta pit'evogo tipa
摘要
Показаны результаты исследований по влиянию на органолептические, структурно-механические характеристики и влагоудерживающую способность питьевого йогурта, обеспечения комплексных аппаратурно-технологических особенностей процесса производства и нормализацией его состава по белку.
Dairy industry. 2006;(8):46-46
46-46
Rol' stabilizatorov v proizvodstve kislomolochnykh produktov
摘要
Сообщается о разработке компанией «Даниско» нескольких стабилизирующих систем для кисломолочных продуктов, включая нежирные и низкожирные. Дана их характеристика.
Dairy industry. 2006;(8):48-49
48-49
Produkty na osnove moloziva
摘要
Молозиво, как известно, отличается по своим свойствам от зрелого молока и по этой причине не может быть использовано в традиционных технологиях. Однако почти 25-летние исследования выявили не только его уникальные биологические и лечебные свойства для организма людей, но и возможности создания способов промышленного производства ценных функциональных ингредиентов на основе молозива. Это направление признается перспективным и экономически целесообразным.
Dairy industry. 2006;(8):53-54
53-54
Opredelenie laktozy v molochnykh smesyakh
摘要
Рассматриваются методы (криоскопический и йодометрический) для определения массовой доли лактозы в молочных смесях с повышенной массовой долей сухих веществ. Выведены формулы доля расчета степени гидролиза лактозы и содержания остаточной лактозы в низколактозных молочных смесях с любым содержанием сухих веществ и лактозы в любой промежуток времени.
Dairy industry. 2006;(8):56-56
56-56
Reguliruemaya aglomeratsiya chastits pri proizvodstve sukhogo bystrorastvorimogo moloka
摘要
В статье приведена критериальная зависимость условий псевдоожижения слоя сухого молока с учетом сил адгезии частиц, даны схема и общий вид установки непрерывной агломерации, график гидродинамики псевдоожиженного слоя, в том числе при наложении вибрации.
Dairy industry. 2006;(8):66-68
66-68
Obuchenie sovremennym metodam organolepticheskoy otsenki molochnykh produktov
摘要
Сообщено о проведении курсов повышения квалификации для специалистов молочной промышленности по программе «Совершенствование методов органолептической оценки молочных продуктов».
Dairy industry. 2006;(8):81-82
81-82