Информация об авторе

Захарова, Н П

Выпуск Раздел Название Файл
№ 3 (2004) Статьи Токсичные элементы в пищевых добавках
№ 6 (2004) Статьи Производство плавленых сыров:микробиологическое состояние сырьевых компонентов
№ 5 (2004) Статьи Инновационные технологии плавленых сыров
№ 5 (2004) Статьи Зависимость качества сычужных и плавленых сыров отнизкотемпературного хранения
№ 6 (2005) Статьи Технология плавленых сырных продуктов
№ 6 (2005) Статьи Пластифицированные сырные массы с биологически активнымидобавками
№ 6 (2005) Статьи Плавленый сырный продукт с соей
№ 5 (2005) Статьи Изоляты растительных белков в составе плавленых сырныхпродуктов
№ 1 (2006) Статьи Влияние солей-плавителей на качество и безопасность плавленых сыров
№ 3 (2006) Статьи Сыворотка в производстве плавленых сыров
№ 6 (2006) Статьи Плавленый сырный продукт «Мономах»
№ 1 (2003) Статьи Выставка «Масло. Сыр-2002»
№ 2 (2003) Статьи Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров
№ 3 (2003) Статьи Охлаждение расплавов плавленых сыров
№ 5 (2003) Статьи Влияние пропионовокислых бактерийна вкус молочных продуктов
№ 6 (2003) Статьи Отдел плавленых сыров
№ 1 (2004) Статьи Новые документы на плавленые сыры
№ 1 (2004) Статьи Использование жиров немолочного происхожденияв производстве плавленых сыров
№ 6 (2003) Статьи Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития
№ 6 (2003) Статьи Реологические свойства расплавов плавленых сыров