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Nº 7 (2014)
Physical-chemical properties of the starter culture Streptococcus thermophilus after freeze drying and at storage
Semenihina V., Rozhkova I., Raskoshnaya T., Abramova A.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
Direct-vat-starters «Idgea» for milk products manufacturing
Gubina I.
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(Rus)
Nº 8 (2012)
New national standard on boiled condensed milk with sugar
Galstyan A., Illarionova E., Radaeva I., Turovskaya S., Chervetsov V., Petrov A.
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(Rus)
Nº 4 (2015)
Whipping cream with increased level of protein. Sensor and instrumental analysis
Bannikova A., Evdokimov I.
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(Rus)
Nº 2 (2012)
Effects of pectin on the properties of the fermented cream biocorrector
SMIRNOVA N., Smirnova N.
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(Rus)
Nº 8 (2010)
Heat and energy characteristicsof the plate pasteurizer with scrapped surfaces
Eres'ko G., Eroshenko S.
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(Rus)
Nº 2 (2018)
Study of sweetened condensed milk rheological properties
Kalinina E., Porotova E., Filonov R., Lodygin A.
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(Rus)
Nº 9 (2014)
Canned milk product with sugar and malt
Gnezdilova A., Sharova T.
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(Rus)
Nº 9 (2010)
Heat exchange in the large capacities equipment
NIKOLAEV B., DENISENKO A., NIKOLAEV L., Nikolaev B., Denisenko A., Nikolaev L.
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(Rus)
Nº 9 (2017)
Structural changes of concentrated milk with sugar in the course of long storage
Radaeva I., Turovskaya S., Illarionova E., Kulikovskaya T.
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(Rus)
Nº 6 (2014)
New types of yogurt with food fibers: analysis of texture properties in combination with sensor assessment
Bannikova A.
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(Rus)
Nº 10 (2009)
Condensed non-fat canned milks with microparticulated whey proteins
Smirnova I., Manylov S., Rumyantseva E., Smirnova I., Manylov S., Rumyantseva E.
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(Rus)
Nº 11 (2016)
Effects of the fermented base quantity on the quality indices of the fermented ice-cream with application of yogurt
Tvorogova A., Kazakova N., Kryukovskih E., Zharkova E.
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(Rus)
Nº 12 (2013)
Application of transglutaminase at yogurt production
Zobkova Z., Fursova T., Zenina D., Shidlovskaya V., Gavrilina A., Shelaginova I.
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(Rus)
Nº 9 (2009)
Application of pectin at milk-juice drinks manufacturing
Beregova I., Beregova I.
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(Rus)
Nº 5 (2016)
The rheological characteristics of the ice cream mixture containing NF-curds whey concentrates
Shokhalova V., Kusin A., Shokhalov V.
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(Rus)
Nº 7 (2013)
Effects of milk protein on quality indices of fruit frozen desserts
Tvorogova A., Chizhova P., Kazakova N., Turbina I., Spiridonova A.
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(Rus)
Nº 8 (2009)
Pumps of the domestic manufacturing
Kovalev M., Kovalev M.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
Concentrated milk product with sugar and malt extract
Gnezdilova A., Burmagina T.
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(Rus)
Nº 6 (2013)
Impacts of seasons on physical-chemical and technological properties of Streptococcus thermophilus
Semenihina V., Abramova A.
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(Rus)
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