Информация об авторе

Tvorogova, A. A

Выпуск Раздел Название Файл
№ 7 (2013) Статьи Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов
№ 5 (2014) Статьи Производство кисломолочного мороженого. Совершенствование нормативно-технической базы
№ 7 (2014) Статьи Применение технологически функциональных белков «PROCREAM 151С» в производстве мороженого
№ 4 (2015) Статьи Особенности классификации мороженого
№ 4 (2015) Статьи Основные органолептические пороки мороженого
№ 10 (2015) Статьи Технологические аспекты применения в производстве мороженого заменителей молочного жира торговой марки «СолПро»
№ 11 (2016) Статьи Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта
№ 8 (2016) Статьи Состояние кристаллов льда в традиционном мороженом при хранении
№ 12 (2016) Статьи Дисперсность воздушной фазы в десертах без пищевых добавок
№ 6 (2017) Статьи Реализация «Стратегии повышения качества» при производстве мороженого
№ 3 (2017) Статьи Мороженое пониженной калорийности
№ 7 (2017) Статьи Шербеты. Мороженое и замороженные десерты
№ 2 (2019) Статьи Влияние ацетилированного дикрахмаладипата на структуру размороженных взбитых десертов

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах