Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 1 (2016)
Рассольные сыры: из прошлого в будущее
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Ресурсосберегающая технология сыров с чеддеризацией и плавлением массы(опыт внедрения на МК «Ставропольский»)
Анисимов С.В., Везирян А.А., Капленко Н.Н., Капленко А.Н.
PDF
(Rus)
№ 4 (2012)
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
Структурообразование в сырах с чеддеризацией и плавлением массы
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Маремшаов А.Б., Лепилкина О.В., Дыкало Н.Я.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Влияние видового состава закваскина качество сыров с чеддеризацией
Кленикова Е.В., Klenikova E.V.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Процесс чеддеризации: формирование вкуса в сырах с вытянутым сгустком
Мироненко И.М.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2011)
Восстановление сухого обезжиренногобыстрорастворимого молока для производства сыров
Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Ключникова Д.В., Пирогова О.В., Тарасова А.Ю.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Процесс чеддеризации в сыроделии
Мироненко И.М.
PDF
(Rus)
№ 5 (2009)
Реологические особенности сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Мещеряков А.В., Golubeva L.V., Avakimyan A.B., Meshcheryakov A.V.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Особенности производства сыров типа «Моцарелла»
Димитров В.Г.
PDF
(Rus)
1 - 11 из 11 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах