Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 10 (2012)
Сметана и сметанные продукты: как обеспечить консистенцию и структуру, сохранив натуральность
Свистун Н.
PDF
(Rus)
№ 3 (2019)
Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны
Скокова О.И., Чеканова Ю.Ю.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Молочные продукты с пролонгированным сроком годности
Погосян Д.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
100 лучших: абсолютные победители
Анисимова Л.В.
PDF
(Rus)
№ 9 (2016)
Концентрат сывороточных белков для сметанного продукта
МОРОЗОВА В.В., БОБУРКОВА Л.Е., КАТКОВА Н.Н.
PDF
(Rus)
№ 10 (2009)
Сметанный продукт
Крючкова В.В., Червякова О.В., Тищенко Е.Ю., Kryuchkova V.V., Chevyakova O.V., Tishchenko E.Y.
PDF
(Rus)
№ 9 (2016)
Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой
ХАРИТОНОВ Д.В., ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р., БЛИНОВА Т.Е., ЗДОРОВЦОВА А.Н.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Современное решение проблемы качества сметанного продукта
Белкова М.Д., Belkova M.D.
PDF
(Rus)
№ 11 (2016)
Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на сметану
Фокина Н.З., Степанова Б.Н.
PDF
(Rus)
№ 10 (2012)
Идентификация жировой фазы сметаны методом ГЖХ
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
РЕШЕНИЕ ОТ BUTTER BUDS - ВКУС НАТУРАЛЬНОЙ СМЕТАНЫ ПО ЦЕНЕ СМЕТАННОГО ПРОДУКТА!
ОСАДЬКО М.И.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium
Харитонов Д.В., Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р., Блинова Т.Е., Здоровцова А.Н.
PDF
(Rus)
№ 4 (2012)
Заквасочные культуры компании «Христиан Хансен» для производства сметаны
Соколова О.М.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны
Харитонов Д.В., Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р., Шефов Д.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Ингредиенты для молочных продуктовот компании DSM Food Specialties (Нидерланды)
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
Технология низкожирной сметаны
ЕВДОКИМОВ И.А., ВОЛОДИН Д.Н., ЗОЛОТАРЕВА М.С., МИХНЕВА В.А., Evdokimov I.A., Volodin D.N., Zolotareva M.S., Mihneva V.A.
PDF
(Rus)
1 - 17 из 17 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.