Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Lepilkina, O V
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Nº 1 (2008)
Articles
Gel formation in cheese productsbased on milk powder and vegetableoils
Nº 2 (2008)
Articles
New technologies in the field ofcheese making
Nº 5 (2008)
Articles
Rheological properties of fats and their impacts on cheese technology
Nº 6 (2008)
Articles
Special issues in manufacturing of cheese products with vegetable oils
Nº 1 (2009)
Articles
Methods for analysis of fat phase of the products containing vegetable oils
Nº 3 (2009)
Articles
Freezing, storage and defrosting of raw materials for processed cheese manufacture.
Nº 4 (2010)
Articles
Technological aspects of cheese products manufacturing
Nº 4 (2010)
Articles
Food value of cheese products with vegetable oils
Nº 6 (2010)
Articles
Physical-chemical aspects of the poly-component products of cheese making
Nº 5 (2011)
Articles
Methods for detectingfalsification of the fat phaseof the products
Nº 3 (2011)
Articles
Cheese suitable propertiesof milk powder
Nº 4 (2004)
Articles
Cheddering and factors effecting its duration
Nº 1 (2005)
Articles
Structural and mechanical characteristics of cheese massin the course of storage
Nº 5 (2004)
Articles
Some special features of the technology for cheeses with vegetable oils
Nº 6 (2004)
Articles
Stabilizers for cheese paste
Nº 6 (2005)
Articles
Falsification of milk composition and cheese and buttermaking products: methods of control
Nº 5 (2005)
Articles
Vegetable proteins isolates in composition for processed cheeseproduct
Nº 4 (2006)
Articles
To the problem of the methods of cheese consistency evaluation
Nº 3 (2003)
Articles
Cooling of the melted processed cheeses
Nº 1 (2004)
Articles
New documentation for processed cheeses 17
Nº 6 (2003)
Articles
Physical chemystry departament
Nº 2 (2004)
Articles
Cheese production with chedderization and thermomechanicaltreatment of cheese mass
Nº 6 (2003)
Articles
Rheological properties of processed cheeses
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