Информация об авторе

Lepilkina, O V

Выпуск Раздел Название Файл
№ 1 (2008) Статьи Гелеобразование в сырныхпродуктах на основе сухого молокаи растительных жиров
№ 2 (2008) Статьи Новые технологии в области сыроделия
№ 5 (2008) Статьи Реологические свойства жиров и их влияние на технологию сыра
№ 6 (2008) Статьи Особенности производства сырныхпродуктов с растительным жиром
№ 1 (2009) Статьи Методы анализа жировой фазы продуктов, содержащих растительные жиры
№ 3 (2009) Статьи Замораживание, хранение и дефростация сырья для выработки плавленых сыров
№ 4 (2010) Статьи Технологические аспекты производства сырных продуктов
№ 4 (2010) Статьи Пищевая ценность сырных продуктов с растительными жирами
№ 6 (2010) Статьи Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
№ 5 (2011) Статьи Методы установленияфальсификации жировой фазыпродуктов
№ 3 (2011) Статьи Сыропригодные свойствасухого молока
№ 4 (2004) Статьи Процесс чеддеризации и факторы, влияющие на егопродолжительность
№ 1 (2005) Статьи Структурно-механические показатели сырной пасты при хранении
№ 5 (2004) Статьи Особенности технологии сыров с растительными жирами
№ 6 (2004) Статьи Стабилизаторы для сырной пасты
№ 6 (2005) Статьи Фальсификация состава молока и продуктовсыроделия и маслоделия: методы контроля
№ 5 (2005) Статьи Изоляты растительных белков в составе плавленых сырныхпродуктов
№ 4 (2006) Статьи К вопросу о методах оценки консистенции сыров
№ 3 (2003) Статьи Охлаждение расплавов плавленых сыров
№ 1 (2004) Статьи Новые документы на плавленые сыры
№ 6 (2003) Статьи Отдел физической химии
№ 2 (2004) Статьи Производство сыров с чеддеризацией и термомеханическойобработкой сырной массы в России
№ 6 (2003) Статьи Реологические свойства расплавов плавленых сыров

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах