Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 5 (2017)
Особенности посолки нового вида твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Методы контроля степени зрелости сыров
Лепилкина О.В., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Тетерева Л.И.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Влияние состава ферментных композиций на качество сыров
Kriger A.V., Belov A.N., Кригер А.В., Белов А.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Мануйлов С.Е., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Manuilov S.E.
PDF
(Rus)
№ 4 (2018)
Формирование органолептических показателей сыров и управление процессом созревания
Белов А.Н., Кригер А.В., Коваль А.Д., Миклишанский В.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2010)
Влияние ферментных композицийна протеолиз в сырах
Kriger A.V., Belov A.N., Кригер А.В., Белов А.Н.
№ 1 (2013)
«ПОЛИСВЭД» — надежная защита сычужных сыров
Федотова А.В., Снежко А.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Влияние прегастральной липазы на созревание сыра
Кригер А.В., Белов А.Н.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Разработка новых технологий: влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания
Кригер А.В., Белов А.Н., Коваль А.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
Качество рассольного сыра «Аланский» при созревании и хранении
Власова Ж.А., Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Цугкиев Б.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Видовая характеристика твердых сычужных сыров и определение их зрелости
Haertdinov R.R., Хаертдинов Р.Р.
PDF
(Rus)
№ 2 (2014)
Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
Мягконосов Д.С., Мордвинова В.А., Абрамов Д.В., Делицкая И.Н.
PDF
(Rus)
1 - 12 из 12 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах