Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 9 (2017)
Структурные изменения сгущенного молока с сахаром в процессе длительного хранения
Радаева И.А., Туровская С.Н., Илларионова Е.Е., Куликовская Т.С.
PDF
(Rus)
№ 12 (2013)
Использование трансглутаминазы при производстве йогурта
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Шидловская В.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 9 (2009)
Применение пектина при производстве молочно-соковых напитков
Берегова И., Beregova I.
PDF
(Rus)
№ 11 (2016)
Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта
Творогова А.А., Казакова Н.В., Крюковских Е.А., Жаркова Е.Р.
PDF
(Rus)
№ 7 (2013)
Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов
Творогова А.А., Чижова П.Б., Казакова Н.В., Турбина И.А., Спиридонова А.В.
PDF
(Rus)
№ 8 (2009)
Насосы отечественного производства
Ковалев М.И., Kovalev M.I.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Концентрированный молочный продукт с сахаром и солодовым экстрактом
Гнездилова А.И., Бурмагина Т.Ю.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Влияние сезона на свойства Streptococcus thermophilus
Семенихина В.Ф., Абрамова А.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Закваски прямого внесения «Иджея» для производства молочной продукции
Губина И.
PDF
(Rus)
№ 8 (2012)
О физической модели процесса распыления жидкостей
БУРЫКИН А.И.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Сливки для взбивания с повышенным содержанием белка. Сенсорный и инструментальный анализ
Банникова А.В., Евдокимов И.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
PDF
(Rus)
№ 7 (2014)
Физико-химические показатели закваски Streptococcus thermophilus после сублимационной сушки и при хранении
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Абрамова А.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2010)
Тепловые и энергетические характеристикипластинчатого скребкового пастеризатора
Ересько Г.А., Ерошенко С.И.
PDF
(Rus)
№ 9 (2014)
Консервированный молочный продукт с сахаром и солодом
Гнездилова А.И., Шарова Т.Ю.
PDF
(Rus)
№ 9 (2010)
Теплообмен в емкостном оборудовании
НИКОЛАЕВ Б.Л., ДЕНИСЕНКО А.Ф., НИКОЛАЕВ Л.К., Nikolaev B.L., Denisenko A.F., Nikolaev L.K.
PDF
(Rus)
№ 2 (2018)
Реологические показатели сгущенных молочных консервов с сахаром
Калинина Е.Д., Поротова Е.Ю., Филонов Р.А., Лодыгин А.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Йогурт с пищевыми волокнами: текстурные свойства с сенсорной оценкой
БАННИКОВА А.В.
PDF
(Rus)
№ 10 (2009)
Сгущенные нежирные молочные консервы с сахаром с микропартикулированными сывороточными белками
Смирнова И.А., Манылов С.В., Румянцева Е.Е., Smirnova I.A., Manylov S.V., Rumyantseva E.E.
PDF
(Rus)
1 - 19 из 19 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах