Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 1 (2012)
Применение заквасок «Лиофаст»для расширения ассортимента сыров
Цветков И.Л., Толокнова И.В., Бабкина Н.Г., Tsvetkov I.L., Toloknova I.V., Babkina N.G.
PDF
(Rus)
№ 5 (2014)
В ногу со временем
Кашина Е.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Бактериальные концентратыи закваски Барнаульской биофабрики
Бахнова, Н.В., Bahnova N.V.
№ 4 (2014)
Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов
Свириденко Г.М.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Применение принципов ХАССП в организации процесса использования заквасок в сыроделии
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В., Кураева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2013)
Обзор рынка бактериальных заквасок
Сорокина Н.П.
PDF
(Rus)
№ 4 (2016)
Бактериальные закваски для производства сыров
Сорокина Н.П., Кураева Е.В., Кучеренко И.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра
Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С.
PDF
(Rus)
№ 5 (2015)
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Сыру «Советский» - 75 лет
Майоров А.А., Maiorov A.A.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Способы применения бактериальных заквасок и концентратов
Сорокина Н.П., Кураева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2015)
Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Шрамко М.И., Харитонова И.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
Пищевая ценность сыра «Аланский»
Власова Ж.А., Цугкиев Б.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Влияние состава заквасок на их физико-химические свойства в биотехнологии сыроделия
Раманаускас Р.И.
PDF
(Rus)
1 - 14 из 14 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.