Информация об авторе

Delitskaya, I. N

Выпуск Раздел Название Файл
№ 1 (2019) Статьи Перспективы применения комплексных МФП для производства созревающих сычужных сыров
№ 6 (2018) Статьи Современные тенденции рынка молокосвертывающих ферментных препаратов
№ 5 (2018) Статьи Оригинальные технологии рассольных сыров
№ 2 (2018) Статьи Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого процесса при производстве твердых сыров
№ 3 (2012) Статьи К вопросу использования хлористого кальция в сыроделии
№ 1 (2013) Статьи Терочные сыры на российском рынке
№ 1 (2014) Статьи И снова об ассортименте сыров, или Новые разработки ВНИИМС
№ 2 (2014) Статьи Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
№ 5 (2014) Статьи Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров
№ 5 (2015) Статьи Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия
№ 1 (2016) Статьи Рассольные сыры: из прошлого в будущее
№ 6 (2016) Статьи Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
№ 6 (2016) Статьи Методы контроля степени зрелости сыров
№ 2 (2017) Статьи Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра
№ 3 (2017) Статьи Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
№ 5 (2017) Статьи Особенности посолки нового вида твердого сыра

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах