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Nº 6 (2016)
Effects of the barrier indices of the polymer packes on quality and keepability of packed cheese
Orlova E., Mordvinova V., Sviridenko G.
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(Rus)
Nº 5 (2017)
Some aspects of keepability of the packaged cheese
Orlova E., Mordvinova V., Il'ina S.
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(Rus)
Nº 5 (2015)
Microstructure of soft cheeses before and after the baro-vacuum drying
Ravnyushkin E., Ermolaev V.
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(Rus)
Nº 5 (2009)
Effect of propionic bacteria starter culture on soft cheeses quality
Khamagaeva I., Choyzhilsuren N., Kachanina L., Hamagaeva I., Choijilsuren N., Kachanina L.
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(Rus)
Nº 4 (2015)
Soft cheese. Varieties and technological special features
Mironeneko I., Usatyuk D.
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(Rus)
Nº 2 (2009)
Issues of standardization at soft cheese manufacturing
Mordvinova V., Ostroukhova I., Onosovskaya N., Mordvinova V., Ostrouhiva I., Onosovskaya N.
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(Rus)
Nº 1 (2011)
Microstructure of cheeses with whitemoulds
Ostroumov L., Ermolaev V., Sadovaya T., Ostroumov L., Ermolaev V., Sadovaya T.
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(Rus)
Nº 3 (2015)
The packages «PREMIUMPACK» - new solution in the packaging for cheese making
Orlova E., Mordvinova V., Bol’shakova E.
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(Rus)
Nº 2 (2009)
Soft cheese from milk-protein concentrates
Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A., Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A.
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(Rus)
Nº 3 (2011)
Innovative developmentsin the field of cheese making
Sviridenko Y., Mordvinova V., Sviridenko Y., Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Expertise of soft cheeses with the white mould on the surface
Denisova M., Denisov S.
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(Rus)
Nº 2 (2009)
Soft cheese - it is efficient
Ostroukhova I., Mordvinova V., Il'ina S., Ostrouhova I., Mordvinova V., Il'ina S.
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(Rus)
Nº 6 (2013)
The autumn 2013: scienti c-practical seminar in Adygeya
Bushueva I.
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(Rus)
Nº 2 (2013)
Effects of the ion calcium concentration in the reconstituted whole milk on the consistency of soft thermo-acid cheese
Mayorov A., Mironenko I., Mazalevskii V.
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(Rus)
Nº 4 (2016)
Investigation of the processes of the cyclic barovacuum drying of soft cheese
Ravnyushkin E.
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(Rus)
Nº 3 (2010)
New collection of technological instructions on soft cheeses
Mordvinova V., Ostrouhova I., Onosovskaya N., Mordvinova V., Ostroukhova I., Onosovskaya N.
Nº 4 (2016)
Formation of the varieties policy at a cheese plant in the context of embargo
Kriger A., Sturova Y.
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(Rus)
Nº 6 (2009)
New national standards in cheese making
Mordvinova V., Mordvinova V.
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(Rus)
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