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Nº 5 (2017)
Some aspects of keepability of the packaged cheese
Orlova E., Mordvinova V., Il'ina S.
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Nº 2 (2012)
Special features of formation of the organoleptic indices of cheese products
Mordvinova V., Lepilkina O., Ostrouhova I., Samoilov A.
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(Rus)
Nº 6 (2016)
Effects of the barrier indices of the polymer packes on quality and keepability of packed cheese
Orlova E., Mordvinova V., Sviridenko G.
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(Rus)
Nº 2 (2011)
Extension of the shelf life of soft and brine cheeses in a new package
Rozdov I., Orlova E., Bol'shakova E., Rozdov I., Orlova E., Bol'shakova E.
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(Rus)
Nº 3 (2015)
The packages «PREMIUMPACK» - new solution in the packaging for cheese making
Orlova E., Mordvinova V., Bol’shakova E.
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(Rus)
Nº 2 (2010)
Prospects of stabilizers application in the processed cheese manufacturing
Ostroumov L., Arhipov A.
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(Rus)
Nº 6 (2014)
Special items of measuring equilibrum moisture of cheese
Bednyh B., Ramanauskas R.
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(Rus)
Nº 5 (2009)
Effects of storage regimes on the sweet butter taste
Kustova T., Vyshemirskiy F., Panov V., Kustova T., Vyshemirskii F., Panov V.
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(Rus)
Nº 2 (2014)
Active package for the dairy butter
Smirnova O., Volinova L., Semkina L., Sarana N., Berezina L., Kovalev S.
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(Rus)
Nº 3 (2009)
Freezing, storage and defrosting of raw materials for processed cheese manufacture.
Sokolova N., Smykov I., Perfil'ev G., Lepilkina O., Sokolova N., Smykov I., Perfil'ev G., Lepilkina O.
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(Rus)
Nº 1 (2011)
Special issues of applying calcium chloride of the trade mark «Fudix TM» in the semi-hard cheese production
Mordvinova V., Delitskaya I., Manuylov S., Mordvinova V., Delitskaya I., Manuilov S.
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(Rus)
Nº 2 (2013)
Freezing of cheeses with cheddar-ing and mass melting
Kaplenko A., Evdokimov I., Kaplenko N., Maremshaov A.
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(Rus)
Nº 3 (2018)
Effects of the barrier properties of the packaging materials on the quality of the sausage smoked cheese at storing
Dunaev A., Orlova E., Kalabushkin V., Alekseeva E.
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(Rus)
Nº 3 (2011)
Ways to extend shelf lifeof cheeses
Rozdov I., Orlova E., Bol'shakova E., Rozdov I., Orlova E., Bolshakova E.
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(Rus)
Nº 5 (2012)
Modi ed atmosphere in providing quality of packaged cheeses
Rozdov I., Orlova E., Bol’shakova E.
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(Rus)
Nº 6 (2017)
Study of enzymatic stability of the liquid preparations of the recombinant bovine (Bos taurus taurus L.) chymosin
Rudometov A., Belenkaya S., Shcherbakov D., Balabova D., Krieger A., Elchaninov V.
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(Rus)
Nº 3 (2012)
«Cows» butter in modern nutrition
Vyshemirskii F.
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