Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 5 (2017)
Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Ильина С.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
PDF
(Rus)
№ 2 (2011)
Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А., Rozdov I.A., Orlova E.A., Bol'shakova E.A.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Большакова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Использование стабилизаторов в производстве плавленых сыров
Остроумов Л.А., Архипов А.Н.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Особенности изменения равновесной влажности сыров
Бедных Б.С., Раманаускас Р.И.
PDF
(Rus)
№ 5 (2009)
Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла
Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П., Kustova T.P., Vyshemirskii F.A., Panov V.P.
PDF
(Rus)
№ 2 (2014)
Активная упаковка для сливочного масла
Смирнова О.И., Волинова Л.А., Семкина Л.И., Сарана Н.В., Березина Л.П., Ковалев С.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Замораживание, хранение и дефростация сырья для выработки плавленых сыров
Соколова Н.Ю., Смыков И.Т., Перфильев Г.Д., Лепилкина О.В., Sokolova N.Y., Smykov I.T., Perfil'ev G.D., Lepilkina O.V.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Мануйлов С.Е., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Manuilov S.E.
PDF
(Rus)
№ 2 (2013)
Влияние анизотропии на консистенцию сыра «Швейцарский», выработанного при двустороннем прессовании
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Маремшаов А.Б.
PDF
(Rus)
№ 3 (2018)
Влияние барьерных свойств упаковочного материала на структурно-механические характеристики колбасных копченых сыров при хранении
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Способы увеличения сроковхранения сыров
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А., Rozdov I.A., Orlova E.A., Bolshakova E.A.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Модифицированная атмосферав обеспечении качества фасованных сыров
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Исследование ферментативной стабильности жидких препаратов рекомбинантного химозина коровы (Bos taurus taurus L.)
Рудометов А.П., Беленькая С.В., Щербаков Д.Н., Балабова Д.В., Кригер А.В., Ельчанинов В.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
«Коровье» масло в современном питании
Вышемирский Ф.А.
PDF
(Rus)
1 - 17 из 17 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах