Информация об авторе

Haritonov, V. D

Выпуск Раздел Название Файл
№ 4 (2012) Статьи Снижение аллергенных свойств белков молока. Технологические подходы
№ 7 (2013) Статьи Перспективы использования гидролизатов сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов
№ 7 (2013) Статьи Моделирование смесительного агрегата центробежного типа на основе кибернетического подхода
№ 11 (2013) Статьи Функциональные свойства кисломолочных продуктов с гидролизатами сывороточных белков
№ 11 (2013) Статьи Выделение β-лактоглобулина из сыворотки: использование различных форм хитозана
№ 5 (2014) Статьи Приоритетные направления развития пищевых технологий
№ 1 (2014) Статьи Механизм комплексообразования белков молочной сыворотки с хитозаном
№ 5 (2016) Статьи Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны
№ 10 (2016) Статьи Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов
№ 6 (2018) Статьи Глубокая переработка молочного сырья и вторичных ресурсов
№ 5 (2018) Статьи Мембранные технологии для обеспечения эффективности и безопасности молочного производства
№ 10 (2018) Статьи Новые технологии и качество молочных продуктов