Dairy Industry
ISSN 1019-8946 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Melnikova, E. I
Edição
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Nº 7 (2013)
Articles
Microparticulated whey proteins in the technology of symbiotic products
Nº 7 (2013)
Articles
Fermented milks with reduced allergenity for children
Nº 7 (2013)
Articles
Prospects of applying whey protein hydrolysates in the fermented milk products technology
Nº 8 (2013)
Articles
Food fibers in the production of enriched curds
Nº 11 (2013)
Articles
Functional properties of fermented milk products with whey protein hydrolysates
Nº 3 (2014)
Articles
Prebiotic activity of the fucose-containing supplement
Nº 6 (2014)
Articles
Functional-technological properties of the enriched curds
Nº 7 (2015)
Articles
Chemical composition of milk produced by cows of different breeds
Nº 1 (2016)
Articles
The curds with whey protein microparticulate
Nº 5 (2016)
Articles
The influence of ß-lactoglobulin hydrolyzate on development of starter cultures microflora
Nº 8 (2016)
Articles
Study of the moisture links forms in curds with whey proteins microparticulate
Nº 2 (2017)
Articles
The influence of the β-lactoglobulin hydrolysate on the starter cultures activity in the production of low-allergenic fermented beverages
Nº 4 (2017)
Articles
New technological solutions in quark whey processing. Part 2. Application of curds whey microparticulate in the technology of fermented milk products
Nº 1 (2017)
Articles
New technological solutions in curds whey processing. Part 1. Study of the process of curds whey microparticulation
Nº 7 (2017)
Articles
Application of ß-glucan in the curds technology: resource-saving and functionality
Nº 11 (2017)
Articles
Antioxidant activity of the products of milk whey modification
Nº 2 (2018)
Articles
Falsification of milk and milk products
Nº 4 (2018)
Articles
Hydrolysates ofwhey proteins in the technology of products forspecialized sports nutrition
Nº 7 (2018)
Articles
Milk whey as a raw material for the production of food ingredients
Nº 8 (2018)
Articles
Application of whey proteins microparticulate in the technology of kefir production
Nº 3 (2019)
Articles
Digestibility of ß-lactoglobulin hydrolysate in vivo experiments
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