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Nº 10 (2014)
Viability of lactic acid microorganisms in the low fat probiotic ice-cream
Aslanova M., Kulikova I., Evdokimov I., Volodin D., Zolotareva M.
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Nº 3 (2017)
Usage of the HACCP principles in the organization of the process of starter cultures application
Sorokina N., Kucherenko I.
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(Rus)
Nº 6 (2011)
Constituents for milk products from the company DSM Food Specialties (The Netherlands)
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(Rus)
Nº 12 (2016)
New starter cultures of Mongolia
Tsend-Ayuush C., Mashentseva N., Karpychev S., Zaynkin M., Ganina V.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Coagulation of milk with the Tibet milk grains
Smirnova I., Eremina I., Gulbani A.
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(Rus)
Nº 6 (2011)
Kefir product - it is tasty, simply and beneficially!
Gorina T., Gorina T.
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(Rus)
Nº 12 (2016)
Microflora of the Altai national fermented milk chegen
Bukachakova L., Krasnikova L., Arsen'eva T.
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(Rus)
Nº 11 (2013)
Development of starter cultures for fermented milk products
Semenihina V., Rozhkova I., Raskoshnaya T., Abramova A.
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(Rus)
Nº 1 (2010)
The analysis of change of carbohydrates in the fermented raw materials
KRUPIN A., RAVNYuShKIN S., MURUGOVA I., Krupin A., Ravnjushkin S., Murugova I.
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(Rus)
Nº 7 (2016)
Speed - guarantee of quality Starter cultures AiBi® Golden Time for curds production for 6 hours
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(Rus)
Nº 2 (2013)
Probiotic kefir bioproduct
Hamagaeva I., Boyarineva I.
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(Rus)
Nº 3 (2009)
Up-to-date solution of the sour cream product quality problem
Belkova M., Belkova M.
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(Rus)
Nº 7 (2016)
Effects of the raw materials composition on the quality of grain curds
Zobkova Z., Zenina D., Fursova T., Gavrilina A., Shelaginova I.
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(Rus)
Nº 11 (2012)
The Yakut national milk products «Urume» and «ledyegei»
Eliseeva L.
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(Rus)
Nº 7 (2016)
Selection of the bacterial starters for fermented milk products
Sorokina N., Kucherenko I.
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(Rus)
Nº 11 (2012)
Aggregation of casein micelles by acid coagulation: application at ultra-filtration treatment of milk
Arkhipov A., Litvinov M.
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(Rus)
Nº 6 (2016)
Effects of the raw materials composition on the quality of grain curds
Zobkova Z., Zenina D., Fursova T., Gavrilina A., Shelaginova I.
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(Rus)
Nº 2 (2012)
Fermented milk product enriched with magnesium
KUDRYaVTsEVA T., ZABODALOVA L., NOVINYuK L., KUKIN M., Kudryavtseva T., Zabodalova L., Novinyuk L., Kukin M.
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(Rus)
Nº 12 (2015)
Development of the nutritient medium for cultivation of the consortium of the probiotic microorganisms
Begunova A., Semenihina V., Rojkova I., Shyrshova T.
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(Rus)
Nº 4 (2012)
Novelties from the «Bifilife» company
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(Rus)
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