Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 10 (2014)
Выживаемость молочнокислых микроорганизмов в низкожирном пробиотическом мороженом
Асланова М.Н., Куликова И.К., Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Золотарёва М.С.
PDF
(Rus)
№ 12 (2016)
Новые заквасочные культуры Монголии
ЦЭНД-АЮУШ Ч., МАШЕНЦЕВА Н.Г., КАРПЫЧЕВ С.В., ЗЯНКИН М.Б., ГАНИНА В.И.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Сквашивание молока тибетским молочным грибком
Смирнова И.А., Ерёмина И.А., Гулбани А.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Кефирный продукт - это вкусно, просто и полезно!
Горина Т.А., Gorina T.A.
PDF
(Rus)
№ 12 (2016)
Микрофлора алтайского национального кисломолочного напитка чеген
БУКАЧАКОВА Л.Ч., КРАСНИКОВА Л.В., АРСЕНЬЕВА Т.П.
PDF
(Rus)
№ 11 (2013)
Разработка заквасок для кисломолочных продуктов
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Абрамова А.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
ПРИМЕНЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННОМ СЫРЬЕ
КРУПИН А.В., РАВНЮШКИН С.А., МУРУГОВА И.И., Krupin A.V., Ravnjushkin S.A., Murugova I.I.
PDF
(Rus)
№ 7 (2016)
СКОРОСТЬ - ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА! ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ AIBI® GOLDEN TIME ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА ЗА 6 Ч
PDF
(Rus)
№ 2 (2013)
Пробиотический кефирный биопродукт
Хамагаева И.С., Бояринева И.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Современное решение проблемы качества сметанного продукта
Белкова М.Д., Belkova M.D.
PDF
(Rus)
№ 7 (2016)
Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
ЗОБКОВА З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 11 (2012)
Якутские национальные молочные продукты «Урумэ», «Иэдьэгэй»
Елисеева Л.И.
PDF
(Rus)
№ 7 (2016)
Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции
СОРОКИНА Н.П., КУЧЕРЕНКО И.В.
PDF
(Rus)
№ 11 (2012)
Агрегация мицелл казеина кислотной коагуляцией: использование при ультрафильтрационной обработке молока
Архипов А.Н., Литвинов М.С.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Кисломолочный продукт, обогащенный магнием
КУДРЯВЦЕВА Т.А., ЗАБОДАЛОВА Л.А., НОВИНЮК Л.В., КУКИН М.Ю., Kudryavtseva T.A., Zabodalova L.A., Novinyuk L.V., Kukin M.Y.
PDF
(Rus)
№ 12 (2015)
Разработка питательной среды для культивирования консорциума пробиотических микроорганизмов
Бегунова А.В., Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Ширшова Т.И.
PDF
(Rus)
№ 4 (2012)
Новинка от «Бифилайф»
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Применение принципов ХАССП в организации процесса использования заквасок
СОРОКИНА Н.П., КУЧЕРЕНКО И.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Ингредиенты для молочных продуктовот компании DSM Food Specialties (Нидерланды)
PDF
(Rus)
1 - 20 из 20 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах