Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 6 (2017)
Мягкий сыр «Глобозум»
Функ И.А., Дорофеев Р.В., Отт Е.Ф.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Принципы подбора бактериальных концентратов для производства национальных видов сыров
Сорокина Н.П.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Технология сыров с чеддеризацией с пониженным содержанием жира
Кленикова Е.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Особенности производства сыров типа «Моцарелла»
Димитров В.Г.
PDF
(Rus)
№ 4 (2011)
Восстановление сухого обезжиренногобыстрорастворимого молока для производства сыров
Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Ключникова Д.В., Пирогова О.В., Тарасова А.Ю.
PDF
(Rus)
№ 5 (2015)
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Угличской экспериментальной биофабрике 70 лет
Sorokina N.P., Сорокина Н.П.
PDF
(Rus)
№ 5 (2014)
В ногу со временем
Кашина Е.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра
Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Применение заквасок «Лиофаст»для расширения ассортимента сыров
Цветков И.Л., Толокнова И.В., Бабкина Н.Г., Tsvetkov I.L., Toloknova I.V., Babkina N.G.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Мезофильные лактококки в составе бактериальных заквасок для сыров
Орлова Т.Н., Иркитова А.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Сыру «Советский» - 75 лет
Майоров А.А., Maiorov A.A.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Влияние видового состава закваскина качество сыров с чеддеризацией
Кленикова Е.В., Klenikova E.V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2013)
Закваски «АлтаЛакт» для сыроделия
Кашина Е.Д.
PDF
(Rus)
№ 2 (2018)
Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников
Орлова Т.Н., Дорофеев Р.В., Мещерякова Г.С.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Новые заквасочные культуры длясовременного российского сыроделия
PDF
(Rus)
№ 3 (2013)
Инновации компании DuPont: ингредиенты для сыров
PDF
(Rus)
1 - 18 из 18 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах